Der Spiegel - 07.09.2019

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Gebäck

Die Kouign

 In Kreuzberg gibt es diesen Ort, der

nach Salzkaramell duftet. Morgens um

kurz vor acht Uhr lungern Menschen

davor herum wie Süchtige, die auf ihren

Dealer warten. Wenn der Laden geöffnet

hat, reicht die Schlange manchmal bis vor

die Tür. Die Menschen warten auf die

Queen. Vier Teile Mehl, drei Teile Zucker,

drei Teile gesalzene Butter, etwas Hefe

zu einem klopsigen Teig vermengt, in

eine Form gelegt, gebacken,

bis der Teig mit einer kristal-

linen Karamellschicht um -

hüllt ist. Etwas Meersalz

darauf. Voilà: die »Kouign-

amann«. Erfunden wurde

diese Butterbombe wegen

einer Mehlknappheit in der

Bretagne vor 150 Jahren.

Mehl steckt mittlerweile in

einer anderen Krise, in

Zeiten von glutenfreien Cup-

cakes, die mit Stevia gesüßt

sind. Aber die Kouign-amann hat über-

lebt. Sie heißt in Berlin »Queen A«. »The

fattiest pastry in all of Europe«, schrieb

die »New York Times« über sie. Ein Kriti-

ker, der hier namentlich nicht genannt

werden möchte, aß sie und sagte,

danach könne man nicht mehr gera-

de gehen. Er wirkte aber ganz glück-

lich. Der deutsche Romantiker Jean

Paul schrieb einmal, die Kunst sei

zwar nicht das Brot, wohl aber der Wein

des Lebens. Offenbar hat Jean Paul nie

eine »Queen A« geknuspert und dazu

schwarzen Kaffee getrun-

ken. Wer sich in diesen

Tagen in Berlin wiederfin-

det und wissen möchte,

was der Inbegriff von

Kunst ist, modern oder

nicht, der sollte morgens

um acht Uhr in die Graefe -

straße 66/67 pilgern zur

Bäckerei Albatross. Dort

sitzt man dann zusammen

und huldigt ihr. Long live

the Kouign. TKW

Demokratie

»Besser als wir«

Die Journalistin Mareike Nieberding,

32, über ihr Buch »Verwende deine

Jugend«, in dem sie mehr politisches

Engagement fordert

SPIEGEL: Frau Nieberding, sind Sie nicht

ein wenig alt für dieses Buch?

Nieberding: Jugendlich bin ich nicht

mehr. Aber 32 ist doch ein gutes Alter für

so ein Buch: Ich bin alt genug, um an die

Jugend von heute zu appellieren, es bes-

ser zu machen als wir, die Generation Y,

und jung genug, um die Politik daran zu

erinnern, dass es an der Zeit ist, die

Jugend endlich ernst zu nehmen.

SPIEGEL:Ihr Buch trägt den Titel »Verwen-

de deine Jugend«. Was soll das heißen?

Nieberding: Die Jugend ist radikal in der

Unterzahl. Bei der letzten Bundestags-

wahl machten die Wahlberechtigten

unter 30 Jahren nur 15 Prozent aus. Das

Buch will deshalb all die jungen Men-

schen, die sich bisher nicht politisiert

haben, dazu motivieren, genau dies zu

tun. Auch ich habe mich lange zu wenig

gemeint gefühlt von den politischen Ent-

scheidungen. Ich war eine faule Optimis-

tin, die darauf vertraut hat, dass »die da

oben« sich schon kümmern werden.

SPIEGEL: Heute glauben Sie, es

wird übel?

Nieberding: Die Lage ist auf jeden Fall

ernst, ich möchte keine Tatenlose mehr

sein. Wir haben in diesem Land, mit

unserer Geschichte, eine besondere Ver-

antwortung: laut zu werden, wenn ande-

re herabgewürdigt werden, den Mund

aufzumachen, wenn man Zeuge von Dis-

kriminierung wird. Für die Jugend gilt

das in besonderem Maße.

SPIEGEL: Sie fordern, dass Jugendliche

mit 14 Jahren wählen dürfen.

Nieberding: Auf Landesebene, ja. Auf

Bundesebene mit 16. Ich finde, wenn

man alt genug ist, um für seine Taten vor

Gericht bestraft zu werden, sollte man als

Bürgerin auch das Recht haben, im abs-

trakten Sinne darüber mitzuentscheiden,

wie und von wem Gesetze gemacht

werden. Wer die Wahl hat, ist politisch

von Bedeutung. Und darum geht es mir,

der Jugend eine Stimme zu geben. SCW

Mareike Nieberding: »Verwende deine Jugend«.

Tropen;108 Seiten; 12 Euro.

Nils MinkmarZur Zeit

Tief verstrickt

Außerhalb Frankreichs kennt

man ihn kaum, aber in Paris

entgeht man ihm nicht.

Der 51-jährige Schriftsteller

Yann Moix gehört zum

Inventar der literarischen und

medialen Szene, ist immer wie-

der im Fernsehen und schreibt Bücher.

Nun hat sich seine Präsenz noch ge -

steigert – er wirkt wie die Verkörpe-

rung aller von Frankreich verdrängten

Themen.

Es begann mit einem Roman: In

»Orléans« schildert Moix seine schreck-

liche Kindheit, wie er vom Vater miss-

handelt und gedemütigt wurde. Als

Kind sah er im Vater einen Nazi, sich

selbst als das jüdische Opfer. Nach

dem Erscheinen meldete sich der Vater

zu Wort, gab einige Schläge zu – aber

nicht die im Buch beschriebenen Ex -

zesse. Außerdem sei es mit dem kleinen

Yann nicht einfach gewesen, der habe

seinen jüngeren Bruder Alexandre

drangsaliert – ihn aus dem Fenster wer-

fen wollen und mit dem Kopf ins Klo

getunkt. Dann meldete sich dieser Bru-

der und bestätigte die Aussagen. Auch

seine Kindheit war ein Martyrium –

verursacht durch den großen Bruder.

In »Orléans« kommt der Bruder nicht

vor, er wurde symbolisch gelöscht.

Wer ist nun Opfer, wer ist Täter?

Das literarische Paris spielte Familien -

aufstellung mit den Männern der

Familie Moix. Dann machte das Maga-

zin »L’Express« öffentlich, dass Moix

als Student in den Jahren 1989 und

1990 antisemitische Cartoons für eine

Studentenzeitung gezeichnet hatte.

Das räumte Moix auch ein – die Texte

dazu habe er aber nicht geschrieben.

Das stellte sich als falsch heraus.

Moix gestand auch das ein, gab aber

an, ein anderer geworden zu sein.

Auch dank seines Freundes und Förde-

rers, des jüdischen Intellektuellen

Bernard-Henri Lévy, der Moix öffent-

lich verzieh.

Wo Moix versprach, reinen Tisch zu

machen, hat er Konfusion gestiftet.

Seine live im Fernsehen vorgetragene

Entschuldigung bei der jüdischen

Gemeinschaft und sein Bekenntnis zum

Staat Israel wirkten suspekt. Was als

literarische Debatte begann, hat sich

zur Wiederkehr des Verdrängten ent -

wickelt: Die französische Familie ist

tief zerstritten und verdrängt ihr riesi-

ges Problem mit dem Antisemitismus.

An dieser Stelle schreiben Nils Minkmar und

Elke Schmitter im Wechsel.

TAKIS WÜRGER / DER SPIEGEL

»Queen A«

TANJA KERNWEISS

Nieberding