200 Receitas Veganas

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Almoço & Jantar

Rendimento -

Tempo de Preparo -

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Tempo de Preparo -

MODO DE PREPARO

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

INGREDIENTES

Cuscuz Marroquino

• 250g de Cuscuz marroquino


• 200ml de Água


• 1 Colher (sopa) de Creme Vegetal


• 3 Colheres (sopa) de Azeite de Oliva


• 100g de Amêndoas laminadas e torradas


• 4 Colheres (sopa) de Uvas passas


• 6 Colheres (sopa) de Cebola Roxa


• 2 Colheres (sopa) de Salsinha picada


• 2 Dentes de Alho fatiados


• Sal e Pimenta-do-reino a gosto

1. Coloque o cuscuz em um refratário e
   adicione água fervente. Tampe o refratário
   e deixe o cuscuz hidratar por 5 minutos.


2. Acrescente 1 colher (sopa) de azeite de
   oliva, o creme vegetal e 1 pitada de sal.
   Misture bem e reserve.


3. Corte a cebola em meia-luas bem finas e
   os dentes de alho em fatias finas.


4. Em uma frigideira, coloque o restante do
   azeite para aquecer em fogo médio. Coloque
   a cebola e o alho e deixe dourar.


5. Acrescente as uvas-passas, as amêndoas
   e, por fim, o cuscuz hidratado e mexa bem.
   Tempere com sal e Pimenta do reino a gosto.


6. Polvilhe a salsinha picada por cima.


7. Sirva em seguida e Boa Refeição.

Bobó de Soja e Mandioquinha

• 2 Xícaras (chá) de Proteína de soja
  Texturizada em tiras


• 5 Xícaras (chá) de Água quente


• 2 Tabletes de Caldo de Legumes


• 1/2 Colher (chá) de Suco de Limão


• 1 Cebola média picada


• 3 Colheres (sopa) de Azeite


• 2 Dentes de Alho picados


• 5 Tomates maduros sem sementes picados


• 1 Mandioquinha grande, sem casca e ralada


• 200ml de Leite de Coco


• 1 Xícara (chá) de Azeitonas Verdes sem
  caroço


• Sal, Pimenta-do-reino e Cheiro Verde a gosto

1. Coloque a soja lavada e escorrida em um
   recipiente. Cubra com o caldo de legumes
   dissolvido em 4 xícaras de água quente e o
   suco. Deixe hidratar por 1 hora.


2. Aqueça uma panela com o azeite e doure
   a cebola e o alho. Acrescente o tomate e
   refogue por 3 minutos.


3. Coloque a soja escorrida e deixe refogar
   por mais 5 minutos.


4. Leve ao fogo outra panela e coloque o
   leite de coco com a xícara restante de água e
   a mandioquinha. Cozinhe e vá mexendo de
   vez em quando até obter um creme.


5. Acrescente a soja refogada e tempere
   com sal, pimenta do reino e o cheiro verde
   a gosto. Assim que ferver, acrescente as
   azeitonas.


6. Sirva em seguida e Boa Refeição.

4 Porções 4 Porções

30 Min 35 Min