200 Receitas Veganas

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Almoço & Jantar

Rendimento -

Tempo de Preparo -

Rendimento -

Tempo de Preparo -

MODO DE PREPARO

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

INGREDIENTES

Escondidinho de Lentilha

• 170g de Lentilhas


• 760g de Batatas


• 2 Colheres (sopa) de Azeite de Oliva


• 2 Cebolas pequenas, picadas


• 1 Dente de Alho, picado


• 1 Cenoura média, em cubinhos


• 550g de Tomates enlatados, picados


• 1 ½ Colher (sopa) de Extrato de Tomate


• 1 ½ Colher (sopa) de Molho de Soja


• 3 Colheres (sopa) de salsinha, picada


• 2 Colheres (sopa) de Creme Vegetal


• 2 Colheres (sopa) de Leite de Soja


• Sal e Pimenta-do-reino a gosto

1. Coloque as lentilhas e ½ colher (sopa) de sal
   em uma panela, cubra com água e cozinhe por
   45 minutos, ou até os grãos ficarem macios.
   Escorra e reserve.


2. Enquanto isso, coloque as batatas em uma
   panela com água para cozinhar, até ficarem
   macias.


3. Em uma frigideira aquecida com o azeite
   de oliva e, refogue a cebola e o alho picados.
   Adicione os tomates, o extrato de tomate, o
   molho de soja, as lentilhas cozidas e a salsinha.
   Cozinhe por mais alguns minutos. Tire do fogo
   e reserve.


4. Escorra as batatas, descasque e faça um purê.
   Misture o creme vegetal, o leite, uma pitada de
   sal e a pimenta. Mexa até ficar homogêneo.


5. Ditribua a mistura de lentilha dentro de um
   prato refratário e acrescente o purê de batatas
   por cima, cobrindo toda a lentilha. Leve ao
   forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos, ou
   até o purê dourar. Boa Refeição.

Caçarola de Repolho com

Lentilhas

• 1/2 Repolho cortado em pedaços grandes


• 1 Xícara (chá) de Lentilhas cozidas


• 1/2 Cebola picada


• 2 Xícaras (chá) de Molho de Tomate


• 1 Xícara (chá) de Amêndoas


• 1 Dente de Alho picado


• 20 Unidades de Tomates Cereja


• 2/3 xícara (chá) de água filtrada


• Sal, Noz Moscada, Orégano e Manjericão a
  gosto

1. No liquidificador, deixe as amêndoas de
   molho na água. Reserve.


2. Coloque água e sal em uma panela e leve para
   o fogo até ferver. Adicione o repolho cortado e
   deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Retire
   do fogo, coloque o repolho na água fria e seque
   bem com um papel toalha.


3. Em uma panela com um pouco de azeite,
   refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates
   picados e o molho de tomate. Deixe refogar
   por 3 minutos e adicione as lentilhas cozidas.
   Tempere e refogue até atingir a consistência
   desejada, não muito líquida.


4. Bata as amêndoas no liquidificador.
   Tempere com sal e noz moscada até ficar com
   a consistência de um molho grosso.


5. Em um refratário, faça uma camada de
   repolho, cubra com o molho de tomates e
   lentilhas. Por último, distribua o molho de
   amêndoas por cima, como molho branco.
   Salpique orégano e leve para o forno baixo por
   cerca de 25 minutos.


6. Sirva em seguida e Boa Refeição.

4 Porções 4 Porções

40 Min 35 Min