200 Receitas Veganas

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Almoço & Jantar

Rendimento -

Tempo de Preparo -

Rendimento -

Tempo de Preparo -

MODO DE PREPARO

INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

INGREDIENTES

Polpetone Recheado

• 250g de Proteína de Soja Texturizada fina
  já hidratada


• 1 Cebola Grande picada


• 3 Dentes de Alho triturados


• 1 Xícara (chá) de Farinha de Aveia


• ½ Xícara (chá) de Molho Shoyu


• 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva


• 380g de Tofu firme


• Suco de 1 Limão


• Levedo de Cerveja a gosto


• Sal e Pimenta-do-reino a gosto


• Farinha de Trigo para dar liga

1. Em uma frigideira aquecida com azeite de
   oliva refogue até dourar o alho e a cebola.


2. Acrescente a soja, o shoyu e a pimenta-
   do-reino. Transifra para um recipiente e
   deixe esfriar.


3. Adicione a farinha de aveia e aos poucos
   e vá acrescentando a farinha de trigo até
   conseguir formar bolinhas.


4. Para o Recheio, junte em um recipiente
   400 gramas de tofu firme, o suco de 1 limão,
   levedo de cerveja, sal e cebolinha à gosto.
   Com um garfo esprema o tofu e misture
   bem.


5. Pegue uma quantidade da massa de
   soja e forme uma bola, abre em forma de
   hambúrguer e com uma colher coloque o
   recheio e feche.


6. Frite em óleo quente e deixe sobre o papel
   toalha para escorrer um pouco o óleo.


7. Sirva em seguida e Boa Refeição.

Palmito na Moranga

• 1 Moranga grande


• 550g de Palmito em rodelas


• 200ml de Leite de Coco


• 1 Xícara (chá) de Creme de Leite de Soja


• 1 Cebola grande picadinha


• 2 Tomates picados sem pele


• 5 Dentes de Alho picados


• 3 Colheres (sopa) de Farinha de Trigo


• 1 Caldo de Legumes


• 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva


• Sal e Pimenta-do-reino a gosto

1. Retire a tampa da moranga e as sementes
   e passe sal por dentro.


2. Envolva a moranga no papel alumínio e
   leve ao forno até ficar macia. Retire do forno
   e reserve.


3. Dissolva a farinha de trigo no leite de coco
   e reserve. Em uma panela grande, refogue
   no azeite o alho e a cebola, quando dourar,
   acrescente os tomates picados e deixe
   dissolver.


4. Acrescente o palmito cortado em rodelas
   e o caldo de legumes.


5. Adicione aos poucos o leite de coco com
   a farinha dissolvida e mexa bem. Adicione o
   creme de leite de soja e tempere com o sal e
   a pimenta-do-reino a gosto.


6. Distribua o creme de palmito dentro da
   moranga.


7. Sirva em seguida e Boa Refeição.

2 Porções 4 Porções

30 Min 25 Min