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Almoço & Jantar
Rendimento -
Tempo de Preparo -
Rendimento -
Tempo de Preparo -
MODO DE PREPARO
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
INGREDIENTES
Risoto de Aspargos
- 5 Aspargos
- 1/2 Maço de Couve-flor
- 1 Xícara (chá) de Alho Poró picado
- 5 Tomates Cereja cortados ao meio
- 1 Dente de Alho picado
- 1/2 Cebola picada
- 1/2 Xícara (chá) de Caldo de Legumes
- Um punhado de Amêndoas em lascas
- Sal, Pimenta-do-reino e Cebolinha a
gosto
- Corte a couve-flor em pequenos pedaços, lave
e seque bem. Triture-as em um processador até
ficar pedaços bem pequenos. Reserve.
- Corte os aspargos em pedaços e leve para
cozinhar em uma panela com água e sal. Deixe
ferver por 5 minutos ou até ficarem bem macios.
Retire do fogo. Reserve alguns pedaços.
- Bata os pedaços de aspargos junto com o
caldo de legumes no processador.
- Refogue a cebola em uma panela com
azeite, junto com o alho e o alho poró. Adicione
o creme de aspargos. Se estiver muito líquido,
deixe a água secar um pouco.
- Acrescente o “arroz” de couve-flor e tempere
com sal, pimenta e a cebolinha a gosto. Misture
bem.
- Por fim, coloque os tomates-cereja e misture
com cuidado. Adicione as amêndoas e verifique
o tempero. Decore com os aspargos reservados
e sirva. Boa Refeição.
Risoto de Abóbora
- 1 Xícara (chá) de Arroz Arbóreo
- ½ Abóbora Japonesa pequena
- 1 Dente de Alho Amassado
- ½ Cebola Média picada
- 2 Colheres (sopa) de Salsinha picada
- 1 Tablete de Caldo de Legumes
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- 2 e ½ Xícaras (chá) de Água
- Sal a gosto
- Leve ao fogo uma panela com as xícaras
de água e o tablete de caldo de legumes até
ferver. Retire do fogo e mantenha aquecido.
- Higienize a abóbora, descasque-a e retire
as sementes. Pique-as em cubos médios e
reserve.
- Em uma panela aquecida com o azeite de
oliva, acrescente a cebola, o alho e a abóbora
e refogue bem até a abóbora murchar.
- Acrescente o arroz e refogue, sem parar de
mexer, por 3 minutos.
- Adicione, aos poucos o caldo de legumes,
sem parar de mexer, por 20 minutos, ou até
o arroz ficar al dente.
- Tempere com o sal e a pimenta-do-reino
a gosto e misture bem. Retire do fogo e
polvilhe a salsinha por cima.
- Sirva em seguida e Boa Refeição.
3 Porções 4 Porções
40 Min 35 Min
