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Almoço & Jantar
Rendimento -
Tempo de Preparo -
Rendimento -
Tempo de Preparo -
MODO DE PREPARO
INGREDIENTES
MODO DE PREPARO
INGREDIENTES
Risoto de Tomate e Berinjela
- 1 e 1/2 Xícara (chá) Arroz integral
- 1 Berinjela Média cortada em cubos
- 2 Dentes de Alho picados
- 2 Tomates Grandes cortados em cubos
- 3 Colheres (sopa) Creme Vegetal
- 3 e 1/2 Xícara (chá) de Água
- 1 Colher (sopa) de Tempero verde
- 2 Colheres (chá) de Manjericão picado
- Sal a gosto
- Corte a berinjela em cubos e coloque em um
recipiente. Adicione o sal e deixe descansar por
15 minutos.
- Em uma panela aquecida com 2 colheres de
creme vegetal, doure o alho.
- Acrescente a berinjela e refogue por
aproximadamente 4 minutos. Junte o arroz e
refogue por mais 3 minutos.
- Adicione uma xícara de água e deixe cozinhar
até que o arroz fique seco, repita o processo
mais duas vezes. Depois que o arroz estiver seco
e firme acrescente mais uma colher de creme
vegetal, o alho, os tomates, o manjericão picado
e as berinjelas e misture devagar, com cuidado,
para que tudo se misture proporcionalmente.
- Deixe descansar por mais 5 minutos.
- Coloque o risoto em uma travessa e polvilhe
com o tempero verde.
- Sirva em seguida e Boa Refeição.
Estrogonofe Vegano
- 500ml de Molho de Tomate
- 2 Xícaras (chá) de Proteína de Soja
hidratada e escorrida
- 1 Xícara (chá) de Leite de Coco ou Aveia
- 1 Cebola picada
- 1 Xícara (chá) de Champignon fatiado
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de Oliva
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto
- Em uma panela aquecida com azeite de
oliva, refogue a cebola picada.
- Junte a proteína de soja até dourar bem.
- Depois de pronta, junte o molho de tomate
encorpado e o champignon.
- Tempere com o sal e pimenta-do-reino a
gosto.
- Adicione o leite de coco ou aveia e misture
bem.
- Sirva em seguida e boa refeição.
3 Porções 4 Porções
30 Min 40 Min
