Adega - Edição 159 (2019-01)

Edição 152 >> ADEGA 47

Ad 90 pontos
CHARMES-CHAMBERTIN GRAND CRU 2011
Domaine Dujac, Borgonha, França
(Clarets). 2011 é descrita por Paul Dujac
como “uma safra difícil que terminou bem”.
Por nossa experiência, produziu em sua
maioria, vinhos menos concentrados e
com perfil aromático vegetal. Este revela
nariz intenso floral, alecrim, cassis, cereja
e toque terroso. Bom equilíbrio, ataque e
acidez. Corpo médio, fresco, salivante, boa
tensão e leve toque herbáceo. Um bom
vinho para o contexto da safra, com uma
profundidade que lhe marca positivamente.
FMF

AD 93 pontos
VOSNE-ROMANÉE 1ER CRU
AUX MALCONSORTS 2011
Domaine Dujac, Borgonha, França
(Clarets). Vinhedo ao sul e adjacente
ao La Tache, com exposição solar e
drenagem excelentes. Marcantes aromas
de especiarias típicos do terroir de Vosne,
floral, hortelã, toque defumado. Bom
frescor e acidez, densidade e corpo médio,
toque herbáceo e final que atrai pela
complexidade. FMF

AD 90 pontos
VOSNE-ROMANÉE 1ER CRU
LES BEAUX MONTS 2011
Domaine Dujac, Borgonha, França
(Clarets). Muita especiarias, cereja, floral
e aparecendo um pouco o vegetal. Bela
acidez, corpo médio, boa energia, taninos
já domados com aderência média. Um dos
bons exemplares da safra. FMF

AD 95 pontos

ÉCHEZEAUX GRAND CRU 2001

Domaine Dujac, Borgonha, França

(Clarets). Safra clássica, vinhos frescos e de

longa guarda. Encantadores aromas florais,

especiarias, muita pitanga, mentolado,

ervas frescas, tomilho em um singelo e

quase imperceptível inicio de transformação

para aromas secundários. Boca explosiva e

potente, com acidez e ataque impactantes.

Ainda crocante, mas seivoso, ótimo extrato

e material sólido, profundo e aderente. Bela

pureza de fruta, que se confirma no fim de

boca complexo e muito persistente. Grande

vinho com 17 anos e ainda jovem. FMF

AD 95 pontos

CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU 1998

Domaine Dujac, Borgonha, França

(Clarets). Safra difícil e complicada,

experimentaram um stress hídrico até

então desconhecido para eles. Visual

com alo atijolado, mas bem rubi no

centro. Contagiantes aromas secundários,

chá, folhas secas, alcaçuz, compota de

framboesa, ervas maceradas com um leve

toque defumado. Super arredondado,

taninos sedosos e resolvidos, belo

equilíbrio, tensão e frescor. Retrogosto

frutado, complexo, instigando sempre a

mais um gole. FMF

AD 88 pontos

CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU 2004

Domaine Dujac, Borgonha, França (Clarets).

Já degustei esta safra diversas vezes e, sem

dúvida, para mim, é de longe a safra mais

complicada da década: umidade, fungos

com ataque de Cochonilha. Abriu com toque

floral, hortelã, ervas frescas, mas sobreposto

por um predominante aroma vegetal. Belo

frescor e ataque gustativo. Corpo médio e

justamente este perfil vegetal me permite

sempre identificar a safra quando degustada

às cegas. FMF

AD 91 pontos

CLOS-ST-DENIS GRAND CRU 2007

Domaine Dujac, Borgonha, França

(Clarets). Boa Intensidade de fruta, cassis

em compota, rosas secas, terroso; belo

frescor, corpo médio, núcleo leve, fruta

limpa e pura no retrogosto fresco e com boa

persistência. Vinho já pronto para beber, ao

qual o tempo acrescentará pouco. FMF

AD 97 pontos

CLOS DE LA ROCHE GRAND CRU 2005

Domaine Dujac, Borgonha, França

(Clarets). Para mim, a melhor safra

dos últimos 30 anos. Vinhos carnudos,

encorpados e de longa guarda. Super

jovem, 13 anos e com visual de três.

Um caleidoscópio aromático, groselha,

mirtilo, cassis, floral com jasmim,

acácia, especiarias, pimenta branca,

ervas aromáticas, bouquet garni. Super

encorpado, núcleo pleno e de peso,

seivoso e profundo, crocante, intenso

e muscular. Muito aderente, equilíbrio

perfeito entre fruta, acidez e corpo com um

multidimensional final de boca. Um grande

vinho que, para meu gosto, precisa de, no

mínimo, mais oito a 10 anos de paciência

na adega para começar sua maravilhosa

transformação. Um feliz final para a

degustação. FMF

Máximo Jr.