Edição 159 >> ADEGA 59
De olho
na China
As últimas tendências para os consumidores chinesesO
primeiro relatório da ProWine China
analisou os perfis de vinhos preferi-
dos pelos consumidores chineses. De
acordo com uma pesquisa de comportamento
conduzida pela Universidade de Agricultura
de Pequim, os consumidores chineses prefe-
rem vinhos com um toque de dulçor e menos
tanino, muito embora problemas de saúde os
impeçam de comprar vinhos de sobremesa.
Os vinhos brancos, com ligeiro dulçor e
acidez moderada, assim como os vinhos tin-
tos com acidez média e baixos níveis de
tanino, além de algum dulçor, são
geralmente preferidos pelos
consumidores chineses com
pouca experiência em vi-
nhos (foco do estudo), se-
gundo afirmou o professor
Li Demei.
Análises de gênero mos-
traram ainda que as consu-
midoras são mais tolerantes
aos vinhos com maior dulçor,
enquanto os homens são mais
tolerantes a amargor e taninos. No
entanto, os números de vendas de vi-
nhos doces, como Sauternes, no mercado chi-
nês, são pequenos – com exceção dos Icewine,
para o qual a China é o maior mercado.
O estudo mostrou também que uma gran-
de preocupação é a obesidade e essa é uma das
principais razões que impedem os chineses de
consumirem alimentos e bebidas muito doces.
Mas os hábitos regionais de alimentação tam-
bém influenciam os paladares. Entre os qua-
tro principais estilos de culinária na China,
os consumidores que preferem a de Sichuan
tendem para sabores esfumaçados, enquanto
os amantes da culinária de Huaiyang mostram
mais tolerância ao amargor e são atraídos por
vinhos com sabores de grama e damasco. Os
consumidores habituados à cozinha cantone-
sa tendem a não gostar de amargor e tanino,
enquanto os amantes da culinária de Shang-
dong são os mais tolerantes aos taninos.Em busca da qualidade
Segundo a pesquisa, a principal
preocupação dos consumidores
na hora da compra é a quali-
dade. “Mas eles não sabem
exatamente como definir a
qualidade”, disse o profes-
sor Li. A marca é um fator
secundário que influencia
as decisões de compra e a
maioria está muito mais fa-
miliarizada com as marcas de
vinhos nacionais, como Great-
Wall e Changyu. Ao escolher uma
garrafa, mais da metade dos entrevis-
tados prefere um vinho tinto (54,6%) a um
branco (31,2%) ou rosé (14,2%).
Esses resultados comprovam aos relatórios
da Vinexpo e da International Wine & Spirits
Research (IWSR) que mostram que 88,8%
dos vinhos consumidos na China em 2016
são tintos, enquanto brancos (10,6%) e rosés
(0,6%) ainda ocupam apenas uma pequena
parcela de mercado.SABORES
Os quatro diferentes estilos de culinária
chinesa também influenciam nas
escolhas dos consumidores de vinho,
mas a maioria se mostra pouco tolerante
ao amargor e aos taninos, e mais
propensa a sabores adocicados