Edição 159 >> ADEGA 79
Suculent
O restaurante do chef Toni Romero, o Su-
culent, é um restaurante que representa a
cozinha tradicional catalã preparada com
técnicas e ideias atuais. O menu degustação
é variado e trabalha com produtos de tem-
porada. Um dos clássicos de lá é o tartar que
é servido dentro de um osso com tutano de
boi e batatas soufflée. Na ocasião, comemos
também uma arraia no ponto perfeito de
cocção, boquerones no vinagre, ajo blanco
com sardinha defumada e ovas de salmão,
dentre outras coisinhas que transparecem
essa fusão da cozinha clássica com técnicas e
ideias contemporâneas do chef Toni.
Para quem preferir, além do menu degus-
tação, o restaurante possui um bar logo na
entrada onde se pode sentar e escolher dentre
algumas opções do menu de La Barra. Me-
lhor fazer reserva.
Rambla del Raval, 45
Barcelona 08001
+34 934 43 65 79
http://www.suculent.com
Monvínic
O Monvínic, além de um restaurante, é também um bar e uma
loja de vinhos. As opções de rótulos, como se pode imaginar,
são excelentes e fruto de anos de busca, com impressionante
diversidade e que trazem escolhas de diferentes vinícolas dos
cinco continentes. No Monvínic, todos os garçons são somme-
liers e prontos para auxiliar da melhor maneira na escolha do
seu vinho. Seja ele para acompanhar a refeição ali no próprio
Monvínic, seja para comprá-lo e levá-lo para casa.
Caso opte pelo restaurante, não irá se arrepender, os pratos da
chef Ariadna Julian são muito bem executados. Você pode esco-
lher à la carte ou optar pelo menu degustação.
Na ocasião, optamos pelo Menú de La Tierra, um menu sa-
zonal com os melhores ingredientes da temporada. Dentre as op-
ções estavam uma sopa fria de melão com camarão, um carpac-
cio de camarão com trompetas de la muerte (tipo de cogumelo) e
espardenyas (pepino do mar) com cap i pota, prato forte de carne
à base de cabeça e pata de vitela – nesta versão com o pepino do
mar trazendo a mistura de mar e terra, muito presente na cozinha
catalã. Para tomar, optamos por Cava e um Xarel-lo, D.O. Pene-
dès. Reservas podem ser feitas pelo site.Calle Disputació, 249
Barcelona 08007
+ 34 932 726 187
http://www.monvinic.com