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inhos Verdes costumam ser sinônimo de verão.
Não há como negar que os rótulos dessa clássica
denominação de origem portuguesa prontamente
rementem ao frescor. Mas, além disso, também à
saborosa acidez que, como é notório, é capaz de
limpar o paladar e abrir ótimas oportunidades de harmonização.
Na maioria das vezes, pensamos nos Vinhos Verdes como vi-
nhos de consumo franco, para beber sem pensar, para refrescar
e, muitas vezes, esquecemo-nos de que essas suas características
intrínsecas de acidez também os tornam ecléticos à mesa.
Pensando nisso, ADEGA pediu à sommelière do restaurante
‘A Mano, de Brasília, Ana Clara Carvalho, que sugerisse opções
de harmonização para Vinhos Verdes. Confira.HARMONIZAÇÃO | por ARNALDO GRIZZO
HARMONIA
com frescor
Três pratos certeiros e três opções ousadas para
combinar com Vinhos Verdes