110 FOCUS 37/2019
„‚Cool Climate‘ haben wir im Süden Schwedens oder in England.
Die Region Saale-Unstrut lässt sich so nicht mehr charakterisieren“ MATTHIAS HEY
Kantig
Saale-Unstrut-Weine gelten als
besonders aromatisch und alkoholreichToska Grabowski
und Marika Sperk,
Weingut Böhme & Töchter in Gleina
Vater Frank Böhme ist Breitengrad-51-Mit-
begründer. Jetzt führen die Töchter Regie.
Marika (r.) hat Önologie in Geisenheim studiert,
Toska ist die Expertin fürs Marketing. Top-
Wein ist der „2018 Roter Traminer Freyburger
Schweigenberg Breitengrad 51“ (24 Euro)Felix Thomas,
Chef de Cuisine im Restaurant
„Venerius“ in Eckolstädt, Thüringen
Sein 2013 eröffnetes Lokal liegt im Dreieck
zwischen Naumburg, Weimar und Jena und
bietet „sehr gute Küche“, wie der „Gault&
Millau“ 2019 schreibt. 14 Punkte hat sich
Thomas erkocht, im Vorjahr waren es 13. Die
Location ist ungewöhnlich: ein Gewerbegebiet
auf einem ehemaligen Raketenstützpunkt