Le Monde - 14.09.2019

élus locaux.

Blancs,rouges, jaunes ou pétillants,cesvins jurassiens

font honneuràleur région.Par Laure Gasparotto et Ophélie Neiman

«nuance».Eneffet, nulleten-

dresse danscettebouteille,mais

un vin affûté,fruit d’une grande

exigence. Aunez, ilexhale la

cannelle,les morilles, les fleurs

fraîches. En bouche,savivacité

estremarquable.Une cuvée qui

s’entendratrèsbienavec une

assiettevégétarienne,àbase

de purée de légumes,fèves

ou champignons.

8,50 €.Tél. :03-84-37-10-89.

Domaine DésiréPetit,

Le Grapiot, arbois-pupillin, 2016

Uniquementàbase de chardon-

nay,cevinades accents plus

bourguignons que jurassiens.

Mais le sol de marnes grises,

l’élevage enfoudre

et le savoir-fairedelarégion

lui donnent uneexpression

BLANCS

Domaine Durand-Perron,

vieilles vignes,côte s-du-jura,

chardonnay, 2015

Neztrèsintense,qui file droit,

tant les arômes sont maîtrisés.

Puis,àl’aération, il se lâche.

Levin serévèle de plus en plus

énergique,avecdes notesvégé-

tales basées sur unestructure

précise,bien définie.Latension

emporteles saveurs très loin.

Un très beau vin donc,raffiné

et profond.Àdécouvrir.

8,50 €.Tél. :03-84-87-61-3 0.

Domaine AndréBonnot,

Nuance, côte s-du-jura,

chardonnay, 2017

Andréetson filsThierry Bonnot

ont une vision tranchée de la

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Illustrations Jean Jullien pourMLemagazine du Monde —14 septembre 2019