GEO - 09.2019

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tot. Er toleriert sie. Werden sie für sei­

ne Kulturpflanzen zu ernsthaften Kon­

kurrenten um Licht und Nährstoffe,

geht er mit mechanischen Mitteln ge­

gen sie vor. Und das geschieht selten.

Warum?

Von Maltzan erzählt von einer Viel­

falt, die man bei einem Kurzbesuch

nicht erlebt- und ohne die Biolandbau

nicht möglich wäre: Vielfalt auf der

Zeitschiene. Winterroggen, Dinkel, Win­

terweizen und Hafer, Sommerweizen,

Mais, Sonnenblumen sät der Landwirt

über die Jahre in Folge ein. Jede ange­

baute Kultur hat ihre eigene Begleitflo­

ra. Bevor ein Kraut durch die Decke

schießen kann, wechselt der Anbau -

und mit ihr verändern sich die Bedin­

gungen für das Leben der Begleitarten.

In der Notwendigkeit der Fruchtfol­

ge -je nach Standort fällt sie unter­

schiedlich aus - liegt wiederum der

Grund für das breite Angebot an Feld­

früchten in Bioläden. Biolandbau, so

viel habe ich bereits begriffen, bedeu­

tet weit mehr als bloßes Weglassen von

Kunstdünger und Pestiziden.

Gibt es auch Grenzen des Wirtschaf­

tens im Einklang mit der Natur?

Von Maltzans Ziel an diesem heißen

Tag heißt Seefelds Berg, eine abschüssi­

ge Wiese, etwa zehn Hektar groß. Vor

vier Tagen haben seine Leute sie gemäht.

Der Bauer packt ein Büschel Gras, wringt

es wie ein nasses Handtuch; wären die

Halme trocken, würden sie brechen.

An Seefelds Berg scheint sie zu enden,

die Eintracht von Biobauer und Natur.

Wiesenblumen wollen blühen, Tagfalter

Nektar trinken, Wiesenvögel möchten

brüten und ihre Küken mit Insekten

großziehen. Der Bauer aber mäht. Das

Heu des ersten Schnitts, erklärt mir Lu­

dolfvon Maltzan, sei besonders reich­

haltig. Er braucht es als Futter für sei­

ne Milchkühe.

Wie können sich derartige Konflikte

lösen lassen?

Maria Büning

Naturlandhof Büning, Münsterland

Ihr Motto klingt erst einmal rabiat:

»Erhalten durch Aufessen«. Doch

mit diesem Konzept schützt Maria

Büning seit fast 30 Jahren eine alte

Schweinerasse. Die gefleckten Tiere

sauen munter auf Bünings Natur­

land-Hof im Münsterland herum:

»Das Bentheimer Schwein war fast

schon ausgestorben - die Rasse

wird sich nur dann erhalten, wenn

wir weiterhin ihr Fleisch verzehren«,

sagt Büning. Auch das Rote

Höhenvieh, eine Rinderrasse, und

Vorwerk-Hühner hält sie artgerecht

und nachhaltig. Bei ihr zu Hause

kommt Fleisch trotzdem nur

zweimal pro Woche auf den Tisch.

GEO 09 2019