Adesso - 11.2019

L’ITALIA A TAVOLA

ripieno , gefüllt
grattugiato , gerieben
il tonno , Thunfisch
tagliare a metà , halbieren
rosolare , anbraten
la ciotola , Schüssel
sgocciolare , abtropfen
l’orlo , Rand
la pirofila , feuerfeste Form

Ingredienti per 4 persone

· 6 zucchine di media grandezza
·1 uovo
· 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

·1 scatoletta di tonno da 160 gr
·750 ml di passata di pomodoro
·Olio e sale

Preparazione
Tagliate le zucchine a metà.
Con l’aiuto di un cucchiaino
togliete la polpa e mettetela in
una padella con un po’di olio
extravergine di oliva. Fate ro-
solare. Mettete l’interno delle
zucchine rosolate in una cio-
tola, lasciate raffreddare. Unite
l’uovo, il parmigiano grattu-
giato, un po’di sale e il tonno
sgocciolato. Mescolate bene.
Riempite con il composto le
zucchine fino all’orlo e adagia-
tele in una pirofila con un filo
di olio. Fate cuocere in forno a
180 o per 15 -20 minuti. Versate
poi, sulle zucchine, la polpa di
pomodoro, salate e fate cuocere
ancora per 30 minuti.

ZUCCHINE

RIPIENE

Ingredienti per 4 persone

· 2 barattoli di fagioli cannellini

·^1 spicchio d’aglio

·1 rametto di rosmarino

· 2 cucchiaini di conserva di pomodoro

· 2 cucchiai di olio extravergine di oliva -

·Olio, sale e peperoncino

Preparazione

Mettete in una pentola di me-

dia grandezza due cucchiai

di olio extravergine di oliva,

lo spicchio d’aglio tagliato a

metà, la conserva di pomodo-

ro e il rosmarino. Fate rosola-

re. Nel frattempo schiacciate

metà dei fagioli con una for-

chetta. L’altra metà lasciatela

intera. Versate i fagioli nella

pentola, aggiungete un po’ di

sale e fate insaporire. Dopo

qualche minuto aggiungete

un litro di acqua tiepida. Cuo-

cete per circa 40 minuti. Servi-

te nei piatti fondi con un filo

di olio a crudo e un pochino di

peperoncino.

Ingredienti per 4 persone

·250 g di farro

·150 g di ceci

·100 g di pomodorini secchi

·menta fresca

·olio extra vergine di oliva

·sale

Preparazione

Lessate il farro, scolatelo e

lasciatelo raffreddare. Nel

frattempo tagliate a pezzet-

ti i pomodori secchi e delle

foglioline di menta. Versate

il farro in un’ampia ciotola,

aggiungete i ceci precedente-

mente cotti, i pomodorini e

la menta. Amalgamate bene.

Condite con un filo d’olio ex-

travergine di oliva.

Questa semplice ricetta, può

essere arricchita anche con

altri ingredienti. Per esempio

con del tonno e delle olive o

con qualunque cosa la vostra

fantasia vi suggerisca.

Ingredienti per 4 persone

·350 g di spaghetti

·100 g di latte

·50 g di parmigiano grattugiato

·5 uova

· 3-4 cucchiai di passatadi pomodoro^

·1 cipollotto

·olio extra vergine di oliva

·sale e pepe

Preparazione

Cuocete gli spaghetti e scolate-

li. Tagliate il cipollotto a fettine

e fatelo rosolare in padella con

un filo d’olio. Unite la passata

di pomodoro. Cuocete a fuo-

co basso per 5 minuti. Unite la

pasta e fatela insaporire. In una

ciotola sbattete uova, latte, sale,

pepe e parmigiano. Unite gli

spaghetti. Versate il composto

in una padella con un po’ d’o-

lio. Cuocete a fuoco alto per un

paio di minuti, abbassate il fuo-

co e coprite con un coperchio.

Cuocete per 10 minuti. Girate

la frittata e fate cuocere senza

coperchio per altri 5-10 minuti.

la minestra

di fagioli , Bohnensuppe

il barattolo , Dose

lo spicchio d’aglio , Knoblauchzehe

il rametto , kleiner Zweig

la conserva

di pomodoro , Tomaten-

konzentrat

il peperoncino , Chili

schiacciare , zerdrücken

il farro , Dinkel

i ceci pl. , Kichererbsen

la menta , Minze

scolare , abgießen

la ciotola , Schüssel

arricchire , bereichern

suggerire , hier: empfehlen

MINESTRA DI

FAGIOLI

INSALATA DI

FARRO E CECI

FRITTATA

DI PASTA

LE RICETTE

la frittata , Omelette

il cipollotto , kleine Zwiebel

la padella , Pfanne

a fuoco basso , bei geringer Hitze

sbattere , schlagen

a fuoco alto , bei starker Hitze

il coperchio , Deckel

girare , wenden