Esta é uma daquelas receitas para quem quer
impressionar. Talita Bachega ensina todos os
truques deste prato de sabor extremamente único
e equilibrado.
A médica adamantinense, vem de uma família
dotada de habilidades culinárias. Ela conta que o
tempero passa de geração para geração, e tanto a
mãe quanto a avó cozinham muito bem.
Já Talita começou a se aventurar na cozinha
quando ainda era estudante. “Em 2006 saí de
casa para fazer cursinho, e um mês antes de ir
embora comecei a me preparar para aprender
a cozinhar porque não queria ficar refém de
fast-food e congelados. Nas primeiras tentati-
vas nada dava muito certo, mas aos poucos fui
pegando o jeito”, compartilha.Logo a gastronomia se tornou uma paixão
para a médica que adora receber amigos em
casa com pratos elaborados por ela. Entre as
receitas favoritas estão risotos e massas. O ‘arroz
de polvo’ em especial é um de seus favoritos e é
daqueles pratos que rendem elogios e sempre
pedem para ela reproduzir.
O polvo é uma iguaria que quando bem pre-
parada tem sabor leve e textura macia, porém
como não é uma proteína muito utilizada nos
lares brasileiros, o ponto de cozimento às vezes
pode ser um mistério. Mas Talita compartilha
todos os segredos para o preparo dessa receita
de dar água na boca, e garante que com um pou-
quinho de tempo e paciência fica fácil preparar
esta delícia.ARROZ
DE POLVO
por MAILA ALVES104 REVISTAVOX.COM | DEZEMBRO 2019