Focus - 09.2019

a cura di Isabella Cioni

D

immi da che Paese vieni e ti dirò

che cosa bevi. Perché quel che si

mette nel bicchiere cambia parecchio

da un capo all’altro del mondo: dal tè

onnipresente sulle tavole turche ai

boccali di birra degli inglesi, le bevande

più amate sono diversissime e

raccontano di usanze, carattere ma

pure della salute dei popoli. Quando

non ci limitiamo all’acqua, infatti,

beviamo anche vari nutrienti e quindi

calorie: ecco perché il progetto Global

Dietary Database della Tufts University

(Usa), che sta registrando le abitudini

alimentari del Pianeta per capire chi e

come dovrebbe cambiare rotta per

migliorare la salute, ha dato un’occhiata

pure ai drink diffusi in ogni Paese. Il

risultato è un atlante dei consumi delle

bevande che va dall’Afghanistan allo

CHE COSA BEVONO

I POPOLI DEL MONDO?

Zimbabwe passando da Bhutan e

Vanuatu (chi è curioso può consultarlo

sul sito http://www.globaldietarydatabase.

org), con qualche conferma e alcune

sorprese.

Bibite. Chi immaginerebbe per

esempio che sono i cubani, e non gli

statunitensi, a scolarsi il maggior

numero di bibite zuccherate? Aranciate,

cola e gazzose vanno fortissimo in

America Centrale dove tanti si

preparano anche da sé bibite con

aggiunta di zucchero: a Cuba spetta il

primato mondiale con una media di più

di 600 grammi al giorno (un po’ più di

mezzo litro), ma la tallonano Repubblica

Dominicana, Colombia, Costa Rica,

Venezuela e Messico. Gli statunitensi si

fermano a meno di una lattina

quotidiana, gli italiani ne bevono meno

di un decimo al giorno. Meglio di noi ci

sono solo i cinesi, che quasi non

conoscono i soft drink (la media è 13

grammi al giorno: qualche goccia). Più

o meno ovunque l’adolescenza è il

momento in cui le bibite si bevono più

volentieri: i ragazzini cubani fra 10 e 15

anni ne ingollano oltre un litro al giorno.

Succhi di frutta. Tutto cambia se si

considerano i succhi di frutta:

sconosciuti in Eritrea (il consumo è...

zero) e quasi ignorati in Etiopia, Senegal

e Cina, piacciono tanto in Colombia e

Nuova Zelanda, dove se ne bevono

poco meno di due bicchieri al giorno,

ma pure in Germania, Bolivia e Canada,

tutti ai primi posti per i consumi.

Latte e caffè. Questione di

consuetudini che spesso arrivano da

lontano, come dimostrano i dati sul latte:

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