Au Cambodge, une école créée par des Français prend en
charge l’éducation d’enfants déshérités et forme des jeunes filles
au métier de pâtissière afin de leur assurer un avenir professionnel.
Texte Emmanuelle Jary. Photos Régis Binard.JUSQU’À PRÉSENT, TOUTES
LES ÉLÈVES ONT TROUVÉ UN
EMPLOI DANS LE SECTEUR DE
LA BOULANGERIE-PÂTISSERIE.
Les pâtisseries proposées dans le salon de thé de l’école font le lien entre
la pâtisserie occidentale – notamment française – et les saveurs khmères.CASSEROLES SOLIDAIRES
SAVEURS No^254 - 17
A
u milieu des années 1990, alors qu’il visitait les
temples d’Angkor, Marcel, un Niçois installé au
Japon, fait la connaissance d’un bonze qui s’occupe
de l’éducation d’enfants orphelins ou issus de
familles trop pauvres pour les envoyer à l’école. Au décès du
bonze, le Français décide de poursuivre son action. Il recherche
alors des fonds auprès de ses amis, ses collègues et différentes
entreprises. Il commence par mettre un toit au-dessus de l’école
du Bayon, du nom d’un des temples situés dans le grand
ensemble d’Angkor.Une école et bien plus
L’école dispense tous les grades du cycle d’éducation primaire
cambodgienne et enseigne des matières telles que le sport, les
sciences, les mathématiques, la langue khmère, la géographie,
l’anglais... En 2007, l’école s’ouvre au parrainage. Aujourd’hui
plus de quatre cents parrains contribuent au financement de
chaque cursus, en finançant l’achat de fournitures scolaires, le
suivi médical, les uniformes... Progressivement, l’établissement
s’agrandit et passe de vingt à deux cent cinquante élèves.
En 2014, une cantine est créée. « Les enfants rentraient à pied ou
à vélo à leur domicile souvent situé à de nombreux kilomètres
de l’école et revenaient fatigués ou parfois ne revenaient pas du
tout. Beaucoup ne mangeaient qu’un bol de riz car les familles
sont très pauvres », explique Vanessa, bénévole en charge de la
communication et des partenariats. La cantine assure donc à
présent à chaque enfant un repas quotidien équilibré et complet.
Parallèlement à cette cantine, l’école du Bayon a mis en place,
avec l’aide de la fondation Bien nourrir l’homme, un potager
afin de familiariser les élèves à l’agriculture et de fournirDes pâtisseries
pour une vie meilleure
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