EN CUISINE - La cacahuète
52 - SAVEURS No^254
BROWNIES AU BEURRE DE CACAHUÈTES
Très gourmand
Préparation : 50 min. Cuisson : 25 min.
Pour 8 personnes :
n220 g de beurre de cacahuètes (voir recette
page 50) n180 g de chocolat noir (au moins 60 %
de cacao) n150 g de sucre n3 œufs entiers n100 g
de farine n1/2 sachet de levure chimique n50 g
de cacahuètes salées n1 pincée de fleur de sel
Ustensile n1 moule rectangulaire de 15 × 20 cm- Préchauffez le four à 170 °C. Réservez 50 g de
beurre de cacahuètes pour la décoration. Placez le
reste de beurre de cacahuètes, le chocolat et le sucre
dans une casserole, laissez fondre à feu très doux,
en remuant de temps en temps avec une spatule.- Versez ce mélange dans une jatte, laissez
légèrement tiédir, puis ajoutez les œufs un par
un, en mélangeant bien à la spatule entre chaque.
Ajoutez enfin la farine, la levure, la pincée de fleur
de sel et les cacahuètes salées entières. - Chemisez de papier cuisson le fond et les parois
d’un moule de 15 x 20 cm, versez la pâte dedans
et lissez la surface à la spatule. Versez sur le dessus
des traits de beurre de cacahuètes réservé et chauffé
quelques instants pour le rendre bien souple, créez
des volutes avec la pointe d’un couteau. - Enfournez pour 20 min : le cœur du gâteau doit
rester bien tendre.
Notre conseil vin : un rasteau vin doux naturel.
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