GÂTEAU AU CHOCOLAT
Gourmand
Préparation : 15 min. Cuisson : 30 min.
Pour 4 personnes :
n200 g de chocolat noir à pâtisser
n200 g de sucre de canne blond n200 g
de beurre demi-sel + 20 g pour le moule
n6 gros œufs n2 c. à soupe de farine ou
de cacao en poudre
Pour servir n250 g de framboises fraîches
n2 c. à soupe de cacao en poudre
Ustensile n1 moule de 20 × 30 cm- Préchauffez le four à 160 °C. Beurrez
légèrement un moule de 20 × 30 cm
et tapissez-le de papier cuisson. - Hachez le chocolat et faites-le fondre au
bain-marie avec le beurre coupé en cubes :
l’eau du bain-marie ne doit pas bouillir.
Mélangez de temps en temps avec
une spatule souple. Retirez du bain-marie
et laissez tiédir. - Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Ajoutez 150 g de sucre aux jaunes et
fouettez pendant 5 à 8 min, jusqu’à ce que
le mélange blanchisse. Ajoutez la farine ou
le cacao en poudre et mélangez. Fouettez
les blancs en neige pendant 2 min, ajoutez
le reste de sucre sans cesser de fouetter
et continuez de fouetter pendant 1 min.- Ajoutez le chocolat au mélange jaunes
d’œufs, sucre et farine puis incorporez
délicatement les blancs en neige. Versez
dans le moule et faites cuire 25 min environ.
Vérifiez la cuisson avec une pique en bois. - Saupoudrez de cacao en poudre
et servez avec des framboises fraîches.
Notre conseil vin :
un maury vin doux naturel.
MENUS DE SAISON
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