- Gwenaël Lhuissier élève selon une technique ancestrale
la poule noire du Mans. Cette race ancienne reconnaissable,
notamment, à sa crête frisée, a bien failli disparaître. - Pas de rillettes sans cornichons! La région a relancé
avec succès sa culture depuis quelques années.
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Au nord du Mans, le donjon
de Ballon, construit au
xie^ siècle sur un éperon
rocheux, et ses beaux
jardins sont ouverts
aux visiteurs à certains
moments de l’année.254-Le-Mans-BAT v.indd 85 26/02/2019 14:05