DOSSIER SPÉCIAL Les légumes verts
28 - SAVEURS No^255
- Le brocoli-rave, ou cime di rapa, est typique du sud de l’Italie, mais on peut en trouver sur nos marchés. 2. Malgré ses feuilles violettes, l’artichaut
poivrade est un légume vert! 3. Le brocoli est une excellente source de vitamine C. 4. Les petits pois doivent être très peu cuits pour préserver leur délicatesse.
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