SIMPLEMENT BON
SAVEURS No^255 - 39
Faites revenir dans un peu de beurre
les oignons avec leurs tiges
préalablement ciselés, puis ajoutez l’orge.Oignons nouveaux, petits pois, pousses
d’épinard, pois gourmands, cerfeuil, menthe :
pas de doute, le printemps est là!Versez du bouillon chaud au fur
et à mesure qu’il est absorbé par l’orge
et jusqu’à la fin de la cuisson.Pendant la cuisson du risotto, faites cuire
les petits pois et les pois gourmands
pendant 1 minute, dans de l’eau bouillante.255-recettes-végétariennes-BAT K.indd 39 05/04/2019 11:48