40 - SAVEURS No^255
PÂTES AUX COURGETTES GRILLÉES, POIS CHICHES ET FETA
Gourmand
Préparation : 20 min. Cuisson : 25 min. Pour 4 personnes :
n400 g de pâtes longues n150 g de pois chiches
égouttés n150 g de feta n3 courgettes bio n5 c. à soupe
d’huile d’olive n4 brins de menthe n4 brins de persil
plat n1 gousse d’ail nParmesan pour servir nSel, poivre
Ustensile n1 poêle-gril- Prélevez les feuilles de menthe et de persil (réservez
quelques feuilles de menthe pour servir). Pelez, dégermez
et hachez finement l’ail. Lavez les courgettes et détaillez-les
en lamelles avec une mandoline ou un rasoir à légumes. - Faites griller les lamelles de courgette par petites
quantités dans une poêle-gril bien chaude, pendant 1 min
de chaque côté. Salez, poivrez, arrosez de 1 c. à soupe
d’huile d’olive et réservez au chaud.- Faites revenir les pois chiches avec l’ail dans
1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 3 min. Réservez. - Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau
bouillante salée 10 min env. Égouttez-les et ajoutez le
reste d’huile d’olive, les courgettes, les pois chiches,
le persil et la menthe hachés, puis faites réchauffer 2 min. - Servez les pâtes avec du parmesan râpé, la feta
émiettée et quelques feuilles de menthe.
Notre conseil vin : un bergerac blanc.
Bon à savoir Vous pouvez ajouter le zeste finement
râpé de 1/2 citron bio ainsi qu’un filet de jus de citron
au moment de servir.
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