SAVEURS No^255 - 47
TRUITE LAQUÉE AU
MISO ROUGE ET AU MIEL
Raffiné
Préparation : 15 min. Repos : 3 h.
Cuisson : 15 min. Pour 6 personnes :
n2 filets de truite avec la peau d’environ
400 g chacun n2 c. à soupe bombée de
miso rouge n3 c. à soupe rases de miel
de forêt n3 c. à soupe de sauce soja
n3 c. à soupe rases de graines de
sésame n5 brins de coriandre fraîche- Préparez la marinade. Dans un bol,
mélangez le miso rouge, le miel et
la sauce soja. - Lavez les filets de truite sous un filet
d’eau froide. Séchez-les avec du papier
absorbant. Déposez-les sur la plaque
du four tapissée de papier cuisson. - À l’aide d’un pinceau de cuisine,
badigeonnez de marinade chaque filet
côté chair. Parsemez de graines de
sésame et placez au réfrigérateur pour 3 h. - Préchauffez le four à 200 °C, puis
enfournez la plaque avec le poisson
pour 15 min. - Parsemez le poisson de coriandre et
servez aussitôt.
Notre conseil vin : un chignin-bergeron.
Bon à savoir Inutile de saler le poisson,
le miso et la sauce soja le sont déjà.
255-GOURMET-BAT.indd 47 02/04/2019 13:54