6 - SAVEURS No^255
SOMMAIRE N° 255
RECEVOIR
70 MENUS DE SAISON
Variations gourmandes autour de six recettes
de saison pour toutes les occasions.78 COURS DE PÂTISSERIE
Tiramisu aux fruits rouges.
La recette de Carl Marletti, notre chef pâtissier.80 PORTRAIT DE CHEF
Julien Duboué. Ce jeune chef plein d’idées vient
d’ouvrir un nouveau restaurant à Paris, en lieu et place
d’une boulangerie. Bon pain et convivialité au menu!VOYAGER
86 EN FRANCE
Les Hautes-Pyrénées. Étape gourmande au
cœur de paysages superbes sur un terroir d’exception.96 LE HAUT DU PANIER
Le tofu sarthois. Au Mans, Masatoshi Takayanagi
confectionne du tofu artisanal et bio dans les règles
de l’art japonais. Un produit rare qui vous fera changer
d’avis sur cet aliment à base de soja.102 ÉPICERIE ASIATIQUE
Beignets de poisson.
Une spécialité thaïlandaise pleine de saveurs.104 À L’ÉTRANGER
Cuba. Cette île des Caraîbes réserve bien
des surprises, à commencer par son atmosphère
joyeuse si particulière.114 L’ITALIE DE LAURA
Bari. La capitale des Pouilles est aussi celle de la
célèbre focaccia mais également d’autres spécialités
moins connues en France. Visite guidée.120 LE DESSERT DU DIMANCHE
Financier à partager.GARNITURES
Notre offre d’abonnement p. 77
Index des recettes du numéro p. 121
Carnet d’adresses p. 122Prochain numéro en kiosque le 24 mai.
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Ce numéro comporte deux encarts abonnement sur la totalité des ventes au numéro
ainsi qu’un encart First Voyages France sur la totalité des abonnés.255-SOMMAIRE-BAT K2.indd 6 09/04/2019 11: