10 - SAVEURS No^257
SUR LE FEU
RETROUVEZ TOUTES NOS ADRESSES P. 130.Quoi de neuf dans
la sphère culinaire?
BRÈVES À
GRIGNOTER
Imaginez un lieu dédié à la gastronomie italienne où les pâtes fraîches seraient confectionnées
sur place, tout comme le pain, les pizzas et les foccacias, moelleuses et parfumées, et où la
mozzarella serait filée devant vous, à côté d’un stand où le culatello, le roi des jambons fumés
italiens, côtoierait une ribambelle de produits d’épicerie (pâtes, huiles d’olive, vinaigres...) tout
droit venus de la Botte. Eataly, l’enseigne présente dans le monde entier, spécialisée dans la
vente de produits alimentaires italiens haut de gamme, vient d’ouvrir les portes de son premier
magasin français, à Paris. Cet immense food court baigné de lumière accueille, sur trois
niveaux, plusieurs espaces de restauration, un marché, deux bars et une sélection de vins et
de produits d’épicerie à faire pâlir les amateurs de gastronomie italienne. « 95 % des produits
mis en rayon n’ont jamais été référencés en France », affirme le fondateur de l’enseigne,
Oscar Farinetti. Sans aucun doute le nouveau spot de l’année. Maëva Terroy
Eataly Paris Marais, 75004 Paris. Ouvert tous les jours.L’Italie à Paris
Photos DRConnecté! Champagne Pommery lance une
application qui permet de visiter en toute liberté
les caves et l’espace dédié à l’art contemporain.
La consigne fait son grand retour avec Loop,
un supermarché en ligne tout ce qu’il y a de
plus classique. Un concept créé par la société
Terra Cycle spécialisée dans le recyclage des
déchets. La méthode est simple : lorsque les
produits sont terminés, un livreur vient récupérer
les emballages, qui sont ensuite renvoyés vers
les marques concernées. Après stérilisation, les
contenants sont de nouveau remplis puis remis
sur le marché. Le surcoût payé à l’achat est
récupéré une fois les récipients restitués. M. T.Le retour
de la consigne
Pour dénicher des
produits frais que l’on ne
trouvait qu’en Italie.Le vin et Air France? Une belle histoire qui dure...
Régulièrement récompensée pour la qualité des
vins servis à bord de ses vols (la carte est élaborée
par Paolo Basso, Meilleur Sommelier du Monde en
2013) et partenaire de la Cité du Vin, à Bordeaux,
depuis son ouverture, Air France va encore plus
loin en s’associant avec le premier site français de
vente de vins en ligne : Ventealapropriete.com.
Les clients Air France peuvent aujourd’hui retrouver
et commander en ligne les vins dégustés pendant
leurs vols ou dans les salons des aéroports
parisiens. Les amateurs non voyageurs ont enfin
eux aussi accès à la sélection exclusive de Paolo
Basso à des prix très intéressants. Chaque cuvée
proposée est accompagnée d’une fiche technique
détaillée et de conseils de garde. Une bonne
façon de prolonger l’expérience. Sylvie GendronSélection
de haut vol
Le bio, qui semblait être une valeur sûre il y a
quelques années, est désormais pointé du doigt.
Bio suremballé dans des sachets en plastique,
bio de France, bio d’ailleurs... Comment choisir?
Une question à laquelle répond avec pédagogie et
légèreté Frédéric Denhez, chroniqueur de l’émission
CO 2 mon amour, sur France Inter, dans ce livre. M. T.
Acheter bio? À qui faire confiance,
Frédéric Denhez, Albin Michel, 245 p., 18 €.La bible du bio
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.257-Sur le feu-BAT K.indd 10 07/06/2019 12: