SAVEURS No^257 - 5
AMUSE-BOUCHES
Cuisines et tendances p. 8
Sur le feu p. 10 Restos et bistrots p. 12
Chez mon caviste p. 14
Casseroles solidaires p. 16CUISINER
20 EN DIRECT DU PRODUCTEUR
Dans ma cagette, il y a du fenouil, des
courgettes, des aubergines et des abricots.24 EN PRATIQUE EN COUVERTURE
Le barbecue. De délicieuses recettes
pour qu’une simple viande grillée s’élève au
rang de mets gastronomique.31 PLEINE SAISON
Le melon du Haut-Poitou. Juteux,
idéalement sucré et très coloré, il gagne
à être connu et à figurer à nos menus.34 GOURMET EN COUVERTURE
Le mortier. Venu du fond des âges, il se
montre supérieur au robot pour transformer
les ingrédients tout en respectant leurs saveurs.44 DRESS CODE
Cheese-cake amaretti et pêches.
Une recette détaillée en pas-à-pas.46 BONNES FEUILLES EN COUVERTURE
Apéritifs gourmands. Des idées
originales pour réussir à coup sûr ces moments
chaleureux autour d’un bon verre.50 EN CUISINE EN COUVERTURE
La courgette. Comment magnifier
ce légume d’été au goût un peu trop discret...56 SIMPLEMENT BON
Recettes végétariennes
pour tous les jours.60 EN CUISINE
La pluma. Pour bien préparer ce morceau
de viande de porc aux accents ibériques.64 DOSSIER SPÉCIAL EN COUVERTURE
Les fruits rouges. Parce qu’ils sont en
tête de la liste de nos envies aux beaux jours.SOMMAIRE
SAVEURS N° 257 Juillet-août 2019
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