6 - SAVEURS No^257
SOMMAIRE N° 257
RECEVOIR
74 INSTANT DE VIE
Tous à table. Des plats qui raviront vos convives
lors des grandes tablées les soirs d’été.80 MENUS DE SAISON
Variations gourmandes autour de six recettes
estivales pour toutes les occasions.88 COURS DE PÂTISSERIE
Tarte melon-pastèque expliquée en détail
par Carl Marletti, notre chef pâtissier.90 PORTRAIT DE CHEFS
Tony et Stellio Lestienne. Dans leur hôtel-
restaurant La Matelote, à Boulogne-sur-Mer, père
et fils font rimer sens de l’accueil et plaisir de la table.VOYAGER
96 EN FRANCE
La Côte Bleue. Ce petit bout de littoral, à l’ouest
de Marseille, nous régale de ses trésors gustatifs.104 MADE IN
Le poivre du Sarawak. À la découverte
du meilleur poivre du monde, qui pousse dans les
forêts tropicales de l’île de Bornéo.110 ÉPICERIE ASIATIQUE
Riz gluant au lait de coco et à la mangue.112 À L’ÉTRANGER EN COUVERTURE
La Slovénie. Des paysages splendides, un art
culinaire qui s’inspire des contrées environnantes,
du vin, du miel... Suivez le guide!122 L’ITALIE DE LAURA
Tropea, en Calabre. Toute la richesse
de la cuisine italienne à travers les spécialités
de chacune de ses villes.128 LE DESSERT DU DIMANCHE
Gâteau à la ricotta
et aux framboises.GARNITURES
Notre offre d’abonnement p. 109
Index des recettes du numéro p. 129
Carnet d’adresses p. 130Prochain numéro
en kiosque le 23 août.
Ce numéro comporte 2 encarts abonnement
sur la totalité des ventes au numéro.96
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