Saveurs - 09.2019

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Les hôtels

Hotel Plaza

Très bel hôtel à la décoration contemporaine

avec spa et piscine. Trente-deux chambres spa-

cieuses donnant toutes sur la mer. Salle de petit

déjeuner avec vue époustouflante sur la Grande

Bleue. Chambre à partir de 80 € (basse saison)

avec petit déjeuner.

Loc. Fanaletto 1, Porto Azzurro.

Tél. : +39 05 65 95 010.

Albergo Stella Maris (1)

Un des premiers hôtels construits dans les

années 1950. L’établissement jouit d’une situa-

tion exceptionnelle face à la mer. Depuis les

chambres, même les fenêtres fermées, on

entend le doux bruit des vagues et l’on s’endort

paisiblement. Petit déjeuner buffet avec tou-

jours la mer comme spectacle. Chambre double

environ 60 €.

Loc. Pareti, Capoliveri. Tél. : +39 05 65 96 84 25.

T Experience Relais Il Termine (3)

Plus qu’un hôtel, cet établissement est une

retraite. On entre ici dans un ensemble minéral

et végétal où les murs de pierres sèches qua-

drillent l’espace. Les six chambres sont joliment

décorées avec du mobilier ancien. Le dîner, qui

est inclus dans l’« expérience » – comme les

propriétaires aiment décrire le séjour dans l’hô-

tel –, est réalisé avec des produits locaux. Mais

le clou de cette parenthèse reste le merveilleux

buffet du petit déjeuner, aussi beau à regarder

que bon à manger. Piscine commune chauffée,

spa et piscines privées avec vue sur la mer en

contrebas. Unique. Chambre à partir de 400 €

avec petit déjeuner et dîner.

Loc. Il Termine, Rio. Tél. : +39 38 87 37 30 10.

Baia Bianca Suites (6)

Une situation exceptionnelle en bord de mer

avec une plage privée. Ici, la Méditerranée est

omniprésente, et son bleu contraste avec le vert

profond de la végétation et le blanc immaculé

des chambres, dont certaines ont leur propre

piscine ou Jacuzzi. Un rêve de luxe, calme et

volupté. Le restaurant offre également une vue

superbe et de beaux couchers de soleil.

Chambre standard à partir de 150 € par jour et

par personne.

La Biodola, Portoferraio. Tél. : +39 05 65 96 99 16.

Les restaurants

T Da Nedo (7)

Nedo et sa femme tiennent ce restaurant depuis

près de cinquante ans. Dans une petite salle

pleine d’objets en tout genre, on mange, sur des

tables recouvertes de nappes en toile cirée, une

excellente cuisine populaire. Spaghettis blancs

au poisson, calamars frits – probablement les

meilleurs de l’île – ou encore totano, seiche cuite

dans son jus, un plat simple en apparence mais

exceptionnel en bouche. Également des tables

en terrasse. Env. 20 €.

Piazza della Republica 27, Portoferraio.

Tél. : +39 05 65 91 84 56.

Azienda agricola Montefabbrello

Ici, tout est fait maison, à commencer par les

pâtes, réalisées avec une variété de blé ancien,

et le vin. Quant aux légumes, ils viennent du pota-

ger. Au menu, de très bons produits, dont les

pâtes fraîches accommodées différemment

selon les saisons : les tagliatelles au ragoût de

porc, les caserecce aux trois asperges ou les

farfalles au sanglier. À noter de bonnes viandes

grillées au feu de bois, notamment le fameux porc

cinta senese ou le bœuf florentin chianina, une

viande d’exception. On repartira avec quelques

Y aller

Depuis l’aéroport de Pise, il faut se

rendre en train à Piombino d’où partent

de nombreux bateaux pour l’île d’Elbe.

Plusieurs compagnies aériennes

desservent Pise depuis Paris.

Se renseigner

Site et mail de l’office du tourisme :

http://www.visitelba.info

[email protected]

CASTAGNACCIO

Végane et sans gluten

Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min.

Pour 4 personnes :

n500 g de farine de châtaigne n300 g

d’eau environ n2 c. à soupe d’huile

d’olive n1 pincée de sel

Pour la garniture n1/2 brin de romarin

n1 gros morceau d’écorce d’orange

confite n2 c. à soupe de raisins secs

n4 noix n2 c. à soupe d’huile d’olive

1. Mélangez la farine de châtaigne, l’eau,
   le sel rapidement avec un fouet manuel
   (pas électrique pour ne pas rendre la pâte
   collante). On doit obtenir la consistance
   d’une pâte à crêpes. Versez l’huile d’olive
   dans un grand moule à tarte puis ajoutez
   la pâte obtenue.


2. Préchauffez le four à 180 °C. Préparez
   la garniture. Coupez l’écorce d’orange
   confite en tout petits dés. Prélevez les
   feuilles de romarin. Concassez
   grossièrement les cerneaux de noix.
   Répartissez sur la pâte le romarin, les dés
   d’écorce d’orange, les raisins secs et les
   noix. Versez l’huile d’olive sur le dessus.


3. Enfournez pour 15 min environ.
   Notre conseil vin : un muscat-de-
   beaumes-de-venise.
   Une recette de Maria Teresa, du restaurant
   Bar La Porta, à Marciana.

CARNET DE ROUTE L’île d’Elbe

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