LES VINS BLANCS, FRAIS ET LÉGERS, SÉDUISENT PLUS QUE JAMAIS. QUANT AUX
EFFERVESCENTS, ILS SONT INCONTOURNABLES DES MOMENTS FESTIFS.
1 - Une perle
Né près d’un grand château de la Loire, ce
cru gagne à être connu car il est plus expressif
que les sauvignons issus de l’AOC Touraine.
Il révèle à la dégustation des notes de poivre
et d’agrumes qui font merveille avec une
volaille ou un fromage de chèvre. Une belle
bouteille qui épatera vos invités.
Famille Bougrier, Confidences, Touraine
Chenonceaux 2018, 9,10 € (Nicolas).2 - Indépendant
Un très beau vin sec d’Alsace au nez délicat
avec des arômes de fleurs blanches et de fruits
à chair blanche, qui sera parfait avec un
saumon, de la cuisine chinoise ou un risotto,marengo. Une bouteille qui présente un
excellent rapport qualité-prix et certifié HVE
(Haute Valeur environnementale).
Les caves Amédée, De Vrille en Vrille, Côtes
du Rhône Villages Plan de Dieu 2018, 5,70 €
(Carrefour Contact et Carrefour City).6 - Balade vigneronne
Produit au nord-ouest de Montpellier, ce
languedoc boisé affiche un fruité intense
et une chair sensuelle. La région se
prête aux « Circulades Vigneronnes »,
un rendez-vous grand public qui allieà une température entre 8° et 10 °C. Il est
élaboré par un vigneron indépendant dans une
région qui se caractérise par la production de
vins de grandes coopératives.
Henry Fuchs, Riesling 2018, 7,95 € (Franprix).3 - Minéral
La pureté et la minéralité sont au rendez-vous
de ce premier cru parmi les treize classés
à Chablis. Un 2014 prêt à boire qui libère
des notes empyreumatiques, fruitées et
florales. Cet élégant chardonnay, doté d’une
note saline en fin de bouche, se montre idéal
avec des huîtres ou des andouillettes.
La Chablisienne, Chablis Premier Cru
Côte de Léchet 2014, 17,90 € (Chateaunet).promenades dans les vignes et haltes
gastronomiques dans le terroir de cette
AOC reconnue il y a seulement cinq ans.
La Promenade, Terrasses du Larzac 2018,
5,99 € (Netto).7 - De la personnalité
Élaboré par le négoce Nuiton-Beaunoy à
Beaune, ce vin souple aux arômes de fruits
rouges et noirs se déguste entre 13 et 15 °C.
Il révèle une belle personnalité entre fraîcheur
et finesse, des arômes de framboise, cerise
et réglisse. Cette cuvée se montre idéale avec4 - Chouchou de Giono
L’appellation bourguignonne préférée de
Jean Giono s’accorde parfaitement avec des
huîtres ou un munster. Dans les mains de
Dominique Lafon, qui travaille en biodynamie,
ce chardonnay donne le meilleur.
Les Héritiers du Comte Lafon, Mâcon
Milly-Lamartine 2016, 14,90 € (Millésimes).5 - Fraîcheur d’altitude
Altesse, chardonnay et jacquère sont des
cépages qui composent les blancs de Savoie.
Ce vin de montagne offre à la fois, maturité et
fraîcheur... Un vrai coup de cœur.
Claude Quenard et Fils, Matéria, Savoie 2016,
12,90 € (Naturalia).des plats du terroir : œufs en meurette,
charcuterie fine, cochon de lait.
Cave des Hautes Côtes, Les Fossiles,
AOC Bourgogne, Hautes Côtes de Nuits
2018, 6,24 € (Leader Price).8 - Grand vin
Un fruit éclatant où dominent la griotte et
les fruits rouges, une belle robe grenat
et une bouche croquante et gourmande. Ce
bergerac montre la grandeur de ce terroir.
Terre des Gendres, Bergerac 2018, 6,90 €
(Magasins U).123 4 5 6 7 8SAVEURS No^258 - 17
CHEZ MON CAVISTE
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