Strudel
Préparation : 1 h. Repos : 1 h 40.
Cuisson : 50 min. Pour 8 personnes :
Pour la pâte à strudel n250 g de
farine + un peu pour étaler n1 œuf
n20 g d’huile neutre n100 g d’eau
tiède n2 g de sel fin n70 g de beurre
Pour la garniture n1 kg de pommes
bio n80 g de cassonade n60 g de
poudre d’amandes n75 g de beurre
n5 g de cannelle en poudre n100 g
de raisins golden nRhumNotre conseil d’accompagnement :
un cidre doux.DESSERT
DE PRO
Envie d’un dessert maison bluffant?
La grande pâtisserie ne s’improvise
pas, elle s’apprend.
Carl Marletti réinvente avec talent les grands classiques
de la gourmandise, dans sa pâtisserie, au cœur de Paris.Recette Carl Marletti. Stylisme Orathay Souksisavanh.
Photos Pierre Javel.76 - SAVEURS No^258
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