Wohnen & Garten - September 2019

im September

Bis in den Herbst sitzen

die Gäste im malerischen Innen-

hof des Hotels (rechts oben),

während sich drinnen pure

Gemütlichkeit ausbreitet

Das Romantik Hotel am

Brühl in Quedlinburg ist in diesem

Herbst genau das richtige Reiseziel

für alle, die gerne feiern. Denn in der

Stadt häufen sich die Jubiläen: 30 Jahre Mauerfall, 25 Jahre UNESCO-Welterbe

der Stadt sowie 1100 Jahre Königserhebung Heinrichs I. Und auch falls Sie

sich nicht mehr an den bedeutenden Monarchen erinnern, reichen die beiden

anderen Großereignisse zum Feiern völlig aus. Den historischen Charme der

Stadt verkörpert das Hotel wie kein zweites am Platze, die

Gebäude, aus denen es besteht, sind selbst Teil ihrer Geschich-

te. Da erhebt sich das ehemalige Lagerhaus eines international

erfolgreichen Saatguthändlers neben der Gründerzeit-Villa

eines Likörfabrikanten. Dieser war übrigens der Urgroßvater

der heutigen Gastgeberin Claudia Wiese (Bild). Sie hat das

Hotel, das sie wiederum 2013 von ihrer Mutter übernahm, in

den letzten Jahren komplett renoviert. Die 47 Zimmer vereinen

gestalterisch eine gelungene Mischung aus Geschichte und

Gegenwart. Ein hübsches Detail: Das Gourmet-Restaurant

„Weinstube am Brühl“, in dem eine saisonale Regional küche

zelebriert wird, befindet sich im einstigen Kuhstall.

Billungstraße 11, 06484 Quedlinburg, Telefon 0 39 46/9 61 80,

http://www.hotelambruehl.de

Blütenmuster auf der Baumwoll-Tischdecke und son-

nengelbes Geschirr helfen dabei, den Sommer selbst dann

noch in den Herbst zu retten, wenn so langsam wieder drin-

nen gedeckt wird. Alles eine Frage der Einstellung, der richti-

gen Rezeptauswahl – und der passenden Deko, natürlich.

Mehr unter http://www.zarahome.com

„Der einzige Reichtum

ist das Leben.“

Henry David Thoreau

Hagebutten-Nuss-Torte

Zutaten: 3 Eier, 220 g Zucker, 50 g Mehl,

2 TL Backpulver, 25 g Speisestärke, 50 g gemahlene Haselnüsse,

100 g gehobelte Haselnüsse, 3 Blatt Gelatine, 600 g Schmand,

1–2 EL Zitronensaft, 400 g Schlagsahne, 150 g + 5–6 EL

„Maintal Hagenbutten Konfitüre

extra“, Fett für die Form.

Zubereitung: Eier trennen.

Eiweiße und 2 EL kaltes Wasser

steif schlagen, 100 g Zucker

dabei einrieseln lassen. Eigelbe

einzeln unterrühren. Mehl,

Backpulver, Stärke und ge‑

mahlene Haselnüsse vermen‑

gen, unter die Masse heben.

Boden einer Springform (ca. 24 cm Ø)

fetten. Masse darin glatt streichen. Im vorge‑

heizten Backofen (175 Grad Umluft)

20–25 Min. backen. Biskuit aus dem Ofen

nehmen und auskühlen lassen. Gehobelte Ha‑

selnüsse im heißen Backofen bei gleicher Temperatur

ca. 5 Min. rösten. Herausnehmen und auskühlen lassen. Gelatine

in kaltem Wasser einweichen. Schmand, 120 g Zucker und Zitro‑

nensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2–3 EL

Schmandcreme verrühren. Dann in die übrige Creme rühren. Ca.

15 Min. kalt stellen. 200 g Sahne steif schlagen. Sobald die Creme

zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Biskuit halbieren. Schnitt‑

flächen je mit 75 g Konfitüre bestreichen. Um den unteren Biskuit‑

boden einen Tortenring legen. Creme auf den

Boden streichen. 2 EL Konfitüre mithilfe einer

Gabel einstrudeln. Oberen Biskuitboden da‑

rauflegen. Torte ca. 3 Std. kalt stellen. 200 g

Sahne steif schlagen. Torte aus dem Torten‑

ring lösen und rundherum mit der Sahne ein‑

streichen. Tortenrand mit den gehobelten

und gerösteten Haselnüssen verzieren.

3–4 EL Konfitüre in Klecksen auf die Torten‑

oberfläche geben.

TERMINE

❍ VOM 20. BIS 22. SEPTEMBER findet in

der „Arena Berlin“ die „Kuchenmesse“ statt.

Die Aussteller aus ganz Europa präsentieren in der

Hauptstadt Produkte und Ideen rund ums Backen

und Verzieren. Profis bieten den Besuchern zusätz‑

lich Workshops an, nach vorheriger Anmeldung

können die Messegäste am Freitag auch ihre eige‑

nen Beiträge für den Tortenwettbewerb mitbringen

http://www.berlinkreativmesse.de

❍ AM 22. SEPTEMBER startet das diesjährige

„Schleswig‑Holstein Gourmet Festival“ mit einer

aromenreichen Gala im „Waldschlösschen Schles‑

wig“, wo gleich vier Sterneköche den heimischen

Küchenchef Matthias Baltz unterstützen. Weitere

Veranstaltungen und Angebote im

gesamten Bundesland bis in den März 2020

http://www.gourmetfestival.de

• Angaben ohne Gewähr -

Winzersaft

Die Ernte im rheinhessischen Wein-

gut Jean Buscher geht nicht ausschließ-

lich in die Gärung. Etliche Müller-

Thurgau- und Rieslingtrauben zweigt die

Winzerfamilie für den „JeanSecco“ ab, der

zwar wie jeder Sekt kräftig prickelt, aber

eben alkoholfrei. Perfekt zum Anstoßen ganz

ohne Nebenwirkungen! Ebenfalls ohne

Alkohol kommt der rote, sortenreine Dorn-

felder-Traubensaft in die Flasche. Die

farbenfrohen Etiketten der beiden Krea-

tionen hat die Trickfilm-Regisseurin

Julia Ocker entworfen. Mehr unter

http://www.jeanbuscher.wine

Fotos: Maintal Konfitüren (2)/Food & Foto Hamburg, Romantik Hotel am Brühl (3)/Michael Siebert/René Flindt, Weingut Jean Buscher (2), Zara Home

82 September 2019

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