Lisa - 14. August 2019

Jede Woche kreiert

unsere Thermomix®-

Expertin Isabell Picker ein neues,

exklusives Rezept für Sie

TM5

Orientalischer

Käsekuchen

Kurkuma und Chai-Sirup

verleihen ihm das besondere Flair

Für 12 Stücke: •200 g Mehl

• 300 g Butter


• 240 g Chai-Sirup (Supermarkt)


• 1 kg Quark •5 Eier


• 200 g Sahne


• 30 g Stärke •1 TL Zimt


• abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange


• 2 Tropfen Vanillepaste


• 80 g milder Honig


• 300 g Frischkäse


• 1 TL Kurkumapulver

1 Den Backofen auf 170 Grad (Umluft 150 Grad)

vorheizen. Eine Springform (Ø 26 cm) am

Boden mit Backpapier auslegen. Mehl, 150 g

Butter und 40 g Sirup in den Mixtopf geben.

45 Sek./Stufe 4 vermengen. Teig als Boden in

die Form streichen. Ca. 10 Min. auf der

zweiten Schiene des Ofens vorbacken.

2 Den Quark mit Eiern, Sahne, 200 g Sirup,

100 g weicher Butter, Stärke, Zimt, Orangen­

schale und Vanille in den Mixtopf geben. Dann

1 Min./Stufe 4 vermischen. Die Form mit dem

vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen.

Die Quarkcreme einfüllen und glatt streichen.

Ca. 60 Min backen.

3 Mixtopf wieder säubern. Kuchen aus dem

Ofen nehmen und ca. 3 Std. auskühlen lassen.

50 g weiche Butter mit Honig in den Mixtopf

geben und 30 Sek./50 Grad/Stufe 4 ver­

mischen. Frischkäse und Kurkumapulver zu­

fügen. 10 Sek./Stufe 4 vermengen. Die Masse

auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Evtl.

mit etwas Kurkuma bestäuben.

Zubereitung: ca. 1 ½ Std.

Pro Stück: ca. 425 kcal, 27 g F, 30 g KH, 15 g E

Cheesecake

mit Beeren

Ein feiner Hochgenuss,

der immer gelingt

Für 10 Stücke: •300 g gemischte Beeren

• 4 Eier •1 Prise Salz


• 80 g weiche Butter


• 75 g Puderzucker •1 TL Zitronensaft


• 1 Messerspitze abgeriebene
  Bio-Zitronenschale


• 250 g Magerquark


• 250 g Sahnequark


• 100 g Doppelrahmfrischkäse


• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver


• 60 g Oreo-Kekse (ersatzweise Schoko-
  Haferkekse)

1 Den Backofen auf 180 Grad (Umluft

160 Grad) vorheizen. Eine Auflaufform

(ca. 25 x 20 cm) gut fetten. Die Beeren

verlesen, falls nötig waschen und

abtropfen lassen.

2 Die Eier trennen. Die Eiweiße mit

Salz steif schlagen. Die Butter und

den Puderzucker schaumig schlagen.

Zitronensaft, Zitronenschale sowie

Eigelbe zugeben, gut unterrühren.

Dann beide Quarksorten, Frischkäse

und Puddingpulver unterrühren. Den

Eischnee vorsichtig unterheben.

3 Die Kekse in einen Gefrierbeutel

geben und mithilfe einer Teigrolle zer­

bröseln. Die Keksbrösel unter die Kä­

semasse heben und in die Auflaufform

füllen. Die Beeren darauf ver teilen und

etwas eindrücken. Den

Kuchen im Ofen ca. 40 Min. backen.

TIPPS: Der Käsekuchen schmeckt

auch als süßes Hauptgericht wunder­

bar. Nach Belieben dann mit einer

warmen oder kalten Vanillesoße an­

richten. Je nach Saison ist der Kuchen

bzw. Auflauf auch mit anderen

Früchten wie Pfirsichspalten oder

entsteinten Kirschen sehr lecker.

Zubereitung: ca. 1 ¼ Std.

Pro Stück: ca. 300 kcal,

17g F, 25 g KH, 12 g E

Zitronen-Mousse-Torte

Süßer Traum mit zarter Creme, ganz ohne Backen

Für 12 Stücke: •175 g Butterkekse •125 g Butter •7 Blatt Gelatine

• 1 Bio-Zitrone •3 Eigelb •100 g Puderzucker •500 g Schichtkäse


• 500 g Sahne •2 EL Lemon Curd (englische Zitronencreme; Fertigprodukt)

1 Kekse fein zerbröseln. Butter schmelzen, mit Bröseln mischen. Den

Brösel­Mix als flachen Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Spring­

form (Ø 26 cm) drücken. Zugedeckt ca. 30 Min kühlen.

2 Die Gelatine einweichen. Zitrone abbrausen, trocknen. 1 TL Schale fein

abreiben. Saft auspressen. Eigelbe mit Puderzucker in einem heißen

Wasserbad aufschlagen. Käse und Zitronensaft glatt verrühren. Gelatine

ausdrücken, bei kleiner Hitze auflösen. Mit 3 EL Käsecreme mischen,

dann mit Eigelbcreme unter die restliche Käsecreme rühren.

3 Sahne steif schlagen, unter die Käsecreme heben. Lemon Curd mit

(^1) / 6 der Käsesahne verrühren. Rest Käsesahne auf den Boden streichen.
Creme mit Curd aufstreichen. 3 Std. kühlen. Die Torte nach Wunsch mit
einigen Zitronenscheiben, Himbeeren und Minzeblättchen garnieren.
Zubereitung: ca. 35 Min. Pro Stück: ca. 380 kcal, 28 g F, 21 g KH, 11 g E
Backen mit Herz
Mein Tipp:
Der Kuchen sollte auf der Oberfläche so hell
wie möglich bleiben. Deshalb am besten nach
ca. 40 Min. Backzeit mit Backpapier abdecken.
cremig, fruchtig, einfach köstlich
Käsekuchen –
Fotos: Privat, StockFood (3)
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