TV Piccolino - 17. August 2019

1. Die Zucchini waschen, hal-
   bieren und aushöhlen, das Inne-
   re hacken. Zwiebeln und eine
   Knoblauchzehe fein würfeln
   und alles in 1 EL Öl andünsten.
   Die Rosinen und Pinienkerne

unterrühren. Mit dem Marsala

ablöschen. Den Oregano ha-

cken. Restliche Knoblauchzehe

im restlichen Öl andünsten. Mit

Tomaten ablöschen und unge-

fähr 5 Minuten köcheln lassen.

Oregano unterrühren und mit

Salz und Pfeffer würzen.

2. Zucchini-Mix, Hackf leisch
   und das Paniermehl verkneten,
   nach Geschmack würzen und
   die Zucchini damit füllen. Die
   Tomatensoße in eine Form ge-
   ben. Zucchini hineinlegen. Fio-
   rella würfeln, darüber streuen,
   das Ganze im Ofen (Elektro:
   175 Grad) ungefähr 20 Minuten
   garen. Dazu schmeckt Baguette.


3. Brötchen einweichen, Zwie-
   bel würfeln. Den Olivensalat
   abtropfen lassen. Das Bröt-
   chen gut ausdrücken.


4. Hack, Olivensalat, Zwiebel,
   Brötchen verkneten. Mit Salz

und Pfeffer würzen. Paprika

2 cm unter Stielansatz durch-

schneiden, mit der Hackmas-

se füllen. Deckel aufsetzen, in

einer Alugrillschale auf hei-

ßem Grill bei geschlossenem

Deckel ca. 30-40 Min. grillen.

3. Petersilie bis auf ein paar
   Blättchen hacken, mit Joghurt
   verrühren, salzen, pfeffern. Öl
   in einer Pfanne erhitzen, Brot-
   scheiben darin unter Wenden
   goldbraun rösten und auf Kü-
   chenkrepp abtropfen lassen.


4. Paprika mit Joghurtdip
   und Brot auf Tellern anrich-
   ten. Mit Pfefferbeeren und
   restlicher Petersilie garnieren.


5. Das Brötchen einweichen,
   die Zwiebel sehr fein würfeln.
   Brötchen ausdrücken und mit
   Hack, Ei, Zwiebeln, Tomaten-
   mark, Senf, gehackter Petersi-
   lie, Salz, Pfeffer, Paprika ver-
   kneten. Die Hälfte des Gouda

in zwei dicke Stifte schneiden,

den restlichen Käse reiben.

Die Käsestifte je in zwei Schei-

ben Schinken wickeln.

2. Hackteig gut f lachdrücken.
   Die Käserollen nebeneinander
   auf eine Teigkante legen, den
   Hackteig aufrollen und in ei-
   nen geölten Bräter legen. An-
   schließend im Backofen (Elek-
   tro: 200 Grad) etwa 1 Stunde
   lang braten. Erst 15 Minuten
   vor Garende den Reibekäse
   auf dem Braten verteilen.
   Dazu schmecken besonders
   gut Kartoffelspalten und fri-
   sches Saisongemüse.

Gefüllte Paprika mit Oliven

Zucchini nach mediterraner Art

„Cordon Bleu“-Hackbraten

Für 4 Portionen

• 4 Zucchini • 2 Zwiebeln


• 2 Knoblauchzehen


• 2 EL Öl • 80 g Rosinen


• 50 g Pinienkerne


• 6 EL Marsala • ½ Bund
  Oregano • 800 ml stückige
  Tomaten (Dose) • Salz


• Pfeffer • 150 g Fiorella^
  di Tomino (Weichkäse)


• 400 g Rinderhack


• 2 EL Paniermehl

Für 4 Portionen

• 1 Brötchen • 1 Zwiebel


• 1 Glas à 370 ml Oliven-^
  salat spanischer Art
  (z.B. Feinkost Dittmann)


• 400g gemischtes Hack


• Salz • Pfeffer • 4 Paprika
  à 200 g • 3 Stiele glatte
  Petersilie • 2 Becher à 150
  g griechischer Sahnejo-
  ghurt • 3 EL Öl • Baguette


• rosa Pfefferbeeren

Für 4 Portionen

• 1 Brötchen • 1 Zwiebel


• 800 g Hack • 1 Ei


• 1 EL Tomatenmark


• 1 EL Senf • 1 Bund frische
  Petersilie • Salz • Pfeffer


• Paprikapulver • 150 g
  mittelalter Gouda (am
  Stück) • 4 Scheiben Koch-
  schinken • 3 EL Öl

Mit Marsala

verfeinert

Auch kalt ein

Hochgenuss

Das schmeckt wie

in Griechenland

Zubereitung: 40 Min. Pro Portion: 600 kcal, E 39 g, F 35 g, KH 28 g

Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 512 kcal, E 24 g, F 40 g, KH 18 g

Zubereitung: 45 Min. Pro Portion: 640 kcal, E 31 g, F 39 g, KH 37 g

Fotos: Dittmann, FOODKITCHEN (2), Fiorella KH: Kohlenhydrate, F: Fett, E: Eiweiß

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