Die Welt - 28.08.2019

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28.08.19 Mittwoch, 28. August 2019DWBE-HP

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DIE WELT MITTWOCH,28.AUGUST2019 SEITE 24

PANORAMA

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wölktenHimmelörtlichRegengüsseundGewitterniederrr..Auchin

densüdlichenMittelgebirgenundandenAlpenkannesRegenschau-

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Frankfurt
BERLIN
Pandadame Meng
Meng ist trächtig
Das Pandaweibchen Meng Meng aus
dem Berliner Zoo ist trächtig. Die
Ultraschalluntersuchung zeigte am
Dienstag mindestens ein Pandababy,
wie der Zoo mitteilte. Die Geburt
wird nun binnen zwei Wochen er-
wartet. Es wäre deutschlandweit der
erste Pandanachwuchs. Das Weib-
chen war im April künstlich be-
fruchtet worden, um die Chancen
auf Nachwuchs zu erhöhen. Zuvor
waren Meng Meng und der männ-
liche Panda Jiao Qing zusammenge-
führt worden. Ob die Paarungs-
versuche erfolgreich waren, ließ sich
aber nicht feststellen. Pandas brin-
gen eines oder zwei, selten sogar
drei Jungtiere auf einmal zur Welt.
Meng Meng und Jiao Qing waren im
Sommer 2017 aus China nach Berlin
gekommen – als vorerst auf 15 Jahre
befristete Leihgabe.
BASF-EXPLOSION
Ein Jahr Haft auf
Bewährung
Knapp drei Jahre nach einem
schweren Explosionsunglück auf
dem Gelände des Chemiekonzerns
BASF in Ludwigshafen ist der An-
geklagte zu einem Jahr Haft auf
Bewährung verurteilt worden. Das
Gericht sah es als erwiesen an, dass
der 63 Jahre alte Mann bei Repara-
turarbeiten im Oktober 2016 eine
falsche Leitung angeschnitten hatte.
Es kam zu einer Explosion, bei der
fünf Menschen starben. Die Staats-
anwaltschaft ging in ihrer Ankla-
geschrift davon aus, dass der An-
geklagte am Unglückstag eine Art
Blackout hatte. Der Mann hatte
selbst nach dem Unglück in Flam-
men gestanden.
KOMPAKT

H

arald Sükar ist 1,78 Meter

groß. Vor zwei Jahren wog

er 111 Kilo. Ein Schock für

den damals 54-jährigen

Österreicher: „Ich konnte

den damals 54-jährigen

Österreicher: „Ich konnte

den damals 54-jährigen

nicht verstehen, wie ein halbwegs intel-

ligenter Mensch seinen Körper so rui-

nieren kann“, blickt er im Gespräch mit

WELT zurück. Als Spitzenmanager bei

McDonald’s hatte Sükar über Jahre hin-

weg mindestens drei, oft vier Mal oder

öfter pro Woche bei der Kette gegessen.

Aus Zeitnot. 2006 kündigte er, weil er

sich selbstständig machen wollte.

Doch erst seit zwei Jahren kommt

überhaupt kein Fast Food mehr auf den

Tisch. „Heute wiege ich knapp 90 Kilo.“

Eine gesündere Ernährung brachte

den Erfolg, „damit werden es immer

noch jeden Monat 300, 400 Gramm we-

niger“. Dabei mache er, einst Marathon-

läufer, weniger Sport als früher. In sei-

nem Buch „Die Fast Food Falle. Wie

McDonald’s und Co. auf Kosten unserer

Gesundheit Milliarden verdienen“ rech-

net Sükar mit der ganzen Branche ab.

VON CURD WUNDERLICH

WELT: Herr Sükar, warum wischen Sie

mit Ihrem Buch Ihrem früheren Ar-

beitgeber eins aus?

HARALD SÜKAR:Das wollte ich gar

nicht. Ich habe lange überlegt, ob ich

das Buch schreiben soll, denn ich bin

vor 13 Jahren im Guten gegangen. Es ist

mir nicht leichtgefallen, ich reiße damit

Brücken ab. Bei McDonald’s hat mit

dem Buch niemand Freude. Aber mir

geht es um etwas Wichtigeres.

Und zwar?

Die Probleme von Fast Food beschäfti-

gen mich seit gut zwei Jahren. Ich war

damals in einem körperlich miesen Zu-

stand und habe mich gefragt, wie es da-

zu kommen konnte. Ich habe angefan-

gen, mich mit Studien auseinanderzu-

setzen. Danach stand fest: Alles, was ich

vorher verkauft hatte, war aus wissen-

schaftlicher Sicht totaler Mist. Ich habe

zuerst meinem eigenen Umfeld immer

wieder gesagt: Esst das nicht, geht nicht

zu McDonald’s, geht nicht zu Burger

King. Ein Freund war irgendwann so

genervt, dass er gesagt hat: Nerv uns

nicht mehr, schreib bitte ein Buch. Das

war der erste Trigger.

Aber nicht der einzige?

Nein, vor circa einem halben Jahr ist ein

achtjähriger Bub aus meinem privaten

Umfeld mit Diabetes diagnostiziert

worden. Ich habe diesen Jungen selbst

zum Fast-Food-Essen gebracht – das

war der Punkt, an dem ich mit dem

Buch begonnen habe.

Sie müssen doch auch schon als

McDonald’s-Manager gewusst haben,

dass Sie da nicht gerade gesundes Es-

sen verkaufen.

Wir waren damals in einem Flow: Alles

lief super, Wachstum, Wachstum,

Wachstum. Ich dachte: Wir sind erfolg-

reich – wir können uns nicht irren. Ich

bin damals selbst auf die drei großen

Fast-Food-Lügen reingefallen.

Die da wären?

Erstens: Es wird niemand gezwungen.

Wir haben tolle Produkte und ein gutes

Marketing – wer zu uns kommt, macht

das freiwillig. Die zweite Lüge war: Ka-

lorie ist Kalorie. Die Leute können mit-

tags durchaus einen BigMac essen –

wenn sie abends einen Salat essen, ist

das schon okay. Und drittens: Man muss

sich nur genug bewegen, dann kann

man essen, was man will – das hat

McDonald’s mit großem Sport-Sponso-

ring bei Olympia oder Weltmeister-

schaften unterstrichen. Ich konnte die-

se drei Punkte damals blind runterbe-

ten.

Und wie ist es tatsächlich?

Es ist nicht freiwillig: Studien haben ge-

zeigt, dass wir von Zucker und Fett ab-

hängig werden können, das sind Sucht-

mittel. McDonald’s, PizzaHut und KFC

machen süchtig. Und bei der Kalorienbi-

lanz reicht es nicht, nur auf die blanken

Zahlen zu schauen. Die gleiche Kalorien-

anzahl hat bei Pommes ganz andere Aus-

wirkungenauf den Stoffwechsel als bei

Brokkoli. Und wer viel Sport macht, muss

trotzdem auf seine Ernährung achten. Ich

selbst bin Marathon gelaufen, und mein

Körper ist trotzdem völlig verkommen.

Warum ist es McDonald’s, Burger

King und Co. so egal, dass sie mit ge-

sundheitsschädlichen Produkten ih-

ren Reibach machen?

Immer wenn etwas konzerngetrieben

ist, ist der monetäre Druck größer als

der humane Druck. Für McDonald’s

geht es darum, noch mehr Burger und

Pommes zu verkaufen, um den Aktien-

kurs nach oben zu treiben und damit die

Investoren zufriedenzustellen.

Klingt nach Kapitalismus-Kritik.

Stimmt – das hätte ich vor zehn Jahren

nicht gedacht. Für den Profit wird in

Kauf genommen, dass andere Werte

mit Füßen getreten werden. Im Klima-

schutz ist das das Gleiche – wir min-

dern unsere eigene Überlebenschance,

weil große Konzerne so viel Einfluss ha-

ben.

Wenn Sie das heute alles so sehen und

das so deutlich sagen, wie konnten Sie

13 Jahre in führender Position für

McDonald’s arbeiten? Warum ist Ih-

nen das damals nicht aufgefallen?

Das ist als Außenstehender kaum zu

verstehen: Es war eine reine Erfolgssto-

rrry, wir waren fast überheblich, größen-y, wir waren fast überheblich, größen-

wahnsinnig. Wir haben von Österreich

y, wir waren fast überheblich, größen-

ahnsinnig. Wir haben von Österreich

y, wir waren fast überheblich, größen-

aus die ganze Expansion nach Osteuro-

pa entwickelt, bis nach Aserbaidschan.

Ich verstehe den Ansatz Ihrer Frage,

aber in dieser Euphoriewelle war kein

Platz, sich mit der Kritik auseinander-

zusetzen. Wir haben gutes Geld ver-

dient, wurden bewundert – da schiebt

man das alles weg. Heute sage ich, das

war verantwortungslos.

Hatten Sie Situationen in Ihrer

McDonald’s-Zeit, in denen Sie sich ge-

schämt haben?

Nein, wirklich nicht. (überlegtüberlegtüberlegt) Na ja,) Na ja,

vielleicht beim Müll. Und als ich billige-

res Hühnerfleisch einkaufen musste,

weil der Druck von der Konzernspitze

zu groß wurde. Die Kosten waren den

Controllern zu hoch. Ich bin einge-

knickt. Das Fleisch kam dann aus Spa-

nien, aus riesigen Zuchtbetrieben. Das

war furchtbar.

Und aus heutiger Perspektive: Müsste

nicht jeder bei McDonald’s – vom

Burgerbrater bis zum CEO – ein

schlechtes Gewissen haben?

Na ja, für den Burgerbrater würde ich

das nicht so sehen, da sind viele Leute,

die das für die Existenz benötigen. Das

wäre moralisch vermessen. Aber jeder

Manager müsste sich schon hinterfra-

gen: Was ist mein ökologischer Fußab-

druck, was richte ich mit dem an, was

ich hier tue?

Ihre allererste Feststellung in Ihrem

Buch lautet: „Fast Food ist Kindes-

misshandlung.“ Bei diesem harten Ur-

teil können Sie doch kaum den Bur-

gerbrater vom schlechten Gewissen

befreien.

Der macht halt seinen Job, der braucht

das Geld, um seine Miete zu bezahlen.

Das sehe ich nicht so.

Ist dann Ihr Urteil zu hart? Wäre Fast

Food „Kindesmisshandlung“, müsste

doch jeder, der dazu beiträgt, ein

schlechtes Gewissen haben.

Das ist eine sehr überspitzte, PR-wirk-

same Formulierung, ja. Sie stammt auch

nicht von mir, sondern ich habe sie von

einem englischen Politiker übernom-

men. Aber ein Fakt ist: McDonald’s und

andere Fast-Food-Ketten unternehmen

alles, um Kinder dazu zu bewegen, zu

ihnen zu kommen – und am Ende müs-

sen sie vielleicht ihr ganzes Leben we-

gen Diabetes Insulin spritzen. Da ist

man von Misshandlung nicht weit weg.

Was wäre die Lösung, damit sich bei

den Ketten etwas verändert?

Es braucht ökonomischen Druck, aus

ethischen Gründen wird niemand die

Unternehmensziele aufgeben. Wenn

man alle Kosten einrechnen würde –

Umweltbelastung, für das Gesundheits-

system und so weiter –, wären die Pro-

dukte bei McDonald’s so teuer, dass sie

sich nur noch ganz wenige in dieser

Menge leisten könnten. Ein BigMac

müsste mindestens zehn Euro kosten.

Erst dann müsste das Unternehmen

umdenken.

THarald Sükar: „Die Fast Food Falle.

Wie McDonald’s und Co. auf Kosten

unserer Gesundheit Milliarden ver-

dienen“, 253 Seiten, 22 Euro.

Dieser Mann fordert

das Ende von Fast Food

1 3 Jahre lang hatte der Österreicher Harald Sükar führende Positionen

bei McDonald’s. Jetzt rechnet er mit der Branche und ihren Praktiken ab

Ein BigMac

müsste zehn

Euro kosten,

sagt Harald

Sükar heute

LUKAS BECK

WWWenn Frauen in Bangladesch hei-enn Frauen in Bangladesch hei-

raten, sollen sie auf muslimischen

Heiratsurkunden künftig nicht mehr

angeben müssen, ob sie „Jungfrau“

sind. Das oberste Gericht des mehr-

heitlich muslimischen Landes ent-

schied, muslimisches Familienrecht

entsprechend zu ändern. Stattdessen

heißt es künftig, dass die Frauen

„unverheiratet“ waren. Frauen-

rechtsorganisationen, die sich für die

Änderung eingesetzt hatten, spra-

chen von einem großen Erfolg.

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