Die Welt Kompakt - 28.08.2019

32 PANORAMA DIE WELIE WELIE WELTKOMPAKTTKOMPAKT MITTWOCH,28.AUGUST2019

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DEUTSCHLANDHEUTE

Donnerstag

Norden

Mitte

Süden

Norden

Mitte

Süden

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Mitte

Süden

Freitag

Samstag

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BrüsselBBBBBBrrrrrrrüüüüüüüssssssssssssssssssssssseeeeeeeeeeeellll

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WarschauWWWWWWWWWWWWWWWWaaaaaaaaarrrrrrrrrrrrrrrrrrssssssssssssssssccccccchhhhhhhaaaaauuuu

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MoskauMMMMMMooooooossssssskkkkkkkkkkkkkkkkkaaaaaaaaauuuu

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MMMMMMMMMMMMMalagaaaaaaaallllaaaaaaagggggggaaaaa

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• 9 bis- 5 - 4 bis 0 1 bis 56 bis 1011 bis 1516 bis 2021 bis 2526 bis 3031 bis 35 üb

Hoch/Tief WWWaarmfront KKKaaltfront Okklusion WWWaarmluffftt KKKaaltluffftt

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den. Ich habe diesen Jungen
selbst zum Fast-Food-Essen ge-
bracht – das war der Punkt, an
dem ich begonnen habe.
Sie müssen doch auch als
McDonald’s-Manager ge-
wusst haben, dass Sie nicht
gerade Gesundes verkaufen.
Wir waren damals in einem
Flow: Alles lief super, Wachs-
tum, Wachstum, Wachstum.
Ich dachte: Wir sind erfolgreich

• wir können uns nicht irren.
  Ich bin damals selbst auf die
  drei großen Fast-Food-Lügen
  reingefallen.

Die da wären?

Erstens: Es wird niemand ge-

zwungen. Wir haben tolle Pro-

dukte und ein gutes Marketing

• wer zu uns kommt, macht das
  freiwillig. Die zweite Lüge war:

H

arald Sükar ist 1,78

Meter groß. Vor zwei

Jahren wog er 111 Ki-

lo. Ein Schock für

den damals 54-jährigen Öster-

reicher: „Ich konnte nicht ver-

stehen, wie ein halbwegs intelli-

genter Mensch seinen Körper

so ruinieren kann“, blickt er im

Gespräch mit WELT zurück.

Als Spitzenmanager bei

McDonald’s hatte Sükar über

Jahre hinweg mindestens drei,

oft vier Mal oder öfter pro Wo-

che bei der Kette gegessen.

AAAus Zeitnot. 2006 kündigte er,us Zeitnot. 2006 kündigte er,

weil er sich selbstständig ma-

chen wollte. Seit zwei Jahren

kommt überhaupt kein Fast

Food mehr auf den Tisch.

„Heute wiege ich knapp 90 Ki-

lo.“ In seinem Buch „Die Fast

Food Falle. Wie McDonald’s

und Co. auf Kosten unserer

Gesundheit Milliarden verdie-

nen“ kritisiert Harald Sükar

die Praktiken der Industrie.

VON CURD WUNDERLICH

WELT: Herr Sükar, warum wi-

schen Sie mit Ihrem Buch Ih-

rem früheren Arbeitgeber

eins aus?

HARALD SÜKAR: Die Probleme

von Fast Food beschäftigen

mich seit gut zwei Jahren. Ich

war damals in einem körperlich

miesen Zustand und habe mich

gefragt, wie es dazu kommen

konnte. Ich habe angefangen,

mich mit Studien auseinander-

zusetzen. Danach stand fest: Al-

les, was ich vorher verkauft hat-

te, war aus wissenschaftlicher

Sicht totaler Mist. Ich habe zu-

erst meinem eigenen Umfeld

immer wieder gesagt: Esst das

nicht, geht nicht zu McDo-

nald’s, geht nicht zu Burger

King. Ein Freund war irgend-

wann so genervt, dass er gesagt

hat: Nerv uns nicht mehr,

schreib bitte ein Buch. Das war

der erste Trigger.

Aber nicht der einzige?

Nein, vor circa einem halben

Jahr ist ein achtjähriger Bub aus

meinem privaten Umfeld mit

Diabetes diagnostiziert wor-

Kalorie ist Kalorie. Die Leute

können mittags durchaus einen

BigMac essen – wenn sie

abends einen Salat essen, ist

das schon okay. Und drittens:

Man muss sich nur genug bewe-

gen, dann kann man essen, was

man will – das hat McDonald’s

mit großem Sport-Sponsoring

bei Olympia oder Weltmeister-

schaften unterstrichen. Ich

konnte diese drei Punkte da-

mals blind runterbeten.

Und wie ist es tatsächlich?

Es ist nicht freiwillig: Studien

haben gezeigt, dass wir von Zu-

cker und Fett abhängig werden

können, das sind Suchtmittel.

McDonald’s, PizzaHut und KFC

machen süchtig. Und bei der

Kalorienbilanz reicht es nicht,

nur auf die blanken Zahlen zu

schauen. Die gleiche Kalorien-

anzahl hat bei Pommes ganz

andere Auswirkungen auf den

Stoffwechsel als bei Brokkoli.

Und wer viel Sport macht, muss

trotzdem auf seine Ernährung

achten. Ich selbst bin Marathon

gelaufen und mein Körper ist

trotzdem völlig verkommen.

Wenn Sie das heute so deut-

lich sagen, wie konnten Sie 13

Jahre in führender Position

für McDonald’s arbeiten? Wa-

rum ist Ihnen das damals

nicht aufgefallen?

Das ist als Außenstehender

kaum zu verstehen: Es war eine

reine Erfolgsstory, wir waren

fast überheblich, größenwahn-

sinnig. Wir haben von Öster-

reich aus die ganze Expansion

nach Osteuropa entwickelt, bis

nach Aserbaidschan. Ich verste-

he den Ansatz Ihrer Frage, aber

in dieser Euphoriewelle war

kein Platz, sich mit der Kritik

auseinanderzusetzen. Wir ha-

ben gutes Geld verdient, wur-

den bewundert – da schiebt

man das alles weg. Heute sage

ich, das war verantwortungslos.

Ihre Feststellung im Buch lau-

tet: „Fast Food ist Kindes-

misshandlung.“ Bei diesem

Urteil können Sie kaum den

Burgerbrater vom schlechten

Gewissen befreien.

Der macht halt seinen Job, der

braucht das Geld, um seine

Miete zu bezahlen. Das sehe ich

nicht so.

Ist dann Ihr Urteil zu hart?

Wäre Fast Food „Kindesmiss-

handlung“, müsste doch jeder,

der dazu beiträgt, ein schlech-

tes Gewissen haben.

Das ist eine sehr überspitzte,

PR-wirksame Formulierung, ja.

Sie stammt auch nicht von mir,

sondern ich habe sie von einem

englischen Politiker übernom-

men. Aber ein Fakt ist: McDo-

nald’s und andere Fast-Food-

Ketten unternehmen alles, um

Kinder dazu zu bewegen, zu ih-

nen zu kommen – und am Ende

müssen sie vielleicht ihr ganzes

Leben wegen Diabetes Insulin

spritzen. Da ist man von Miss-

handlung nicht weit weg.

Was wäre die Lösung, damit

sich etwas verändert?

Es braucht ökonomischen

Druck, aus ethischen Gründen

wird niemand die Unterneh-

mensziele aufgeben. Wenn man

alle Kosten einrechnen würde –

Umweltbelastung, für das Ge-

sundheitssystem und so weiter

–, wären die Produkte bei

McDonald’s so teuer, dass sie

sich nur noch ganz wenige in

dieser Menge leisten könnten.

Ein BigMac müsste mindestens

zehn Euro kosten. Dann müsste

das Unternehmen umdenken.

THarald Sükar: „Die Fast

Food Falle. Wie McDonald’s

und Co. auf Kosten unserer

Gesundheit Milliarden ver-

dienen“, 253 Seiten, 22 Euro.

Ein BigMac müsste zehn Euro kosten, sagt Harald Sükar heute

LUKAS BECK

Esst keine Burger mehr!

1 3 Jahre lang hatte Harald Sükar führende Positionen bei

McDonald’s. Jetzt rechnet er mit der ganzen Branche ab

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