Le basilic est une plante de la
famille des lamiacéesoriginaire
de l’Inde et du Moyen-Orient. Egalement
appelé pistou, il en existe 150 variétés.
La culture de cette plante aromatique et
condimentaire nécessite un climat chaud et
ensoleillé de type méditerranéen ou tropical.
Arrivée dans le sud de la France au 15esiècle,
elle a immédiatement séduit le palais des fins
gourmets avec son goût sucré et légèrement
citronné. Le basilic trouve aujourd’hui tout
naturellement sa place dans de très
nombreuses recettes.
Mais il n’a pas que des propriétés culinaires
intéressantes. Il est également réputé
depuis des millénaires pour ses vertus
thérapeutiques. Il fournit une quantité non
négligeable de vitamine C, utile en cas de
fatigue, de vitamine A qui protège duvieillissement grâce à ses vertus anti-
oxydantes et de vitamine K qui participe
notamment au processus de coagulation
du sang. Il contient également de l’acide
rosmarinique, mais aussi des phénoliques et
des flavonoïdes, de puissants antioxydants,
idéaux pour lutter contre le vieillissement
cellulaire et contre les maladies
cardiovasculaires. Le basilic fournit
également de nombreux sels minéraux
essentiels au développement du tissu osseux
comme le calcium et le phosphore.
Cependant, pour bénéficier de cet important
apport en antioxydants et minéraux, le basilic
doit être consommé en quantité suffisante.
Quelques grammes par-ci par-là ne suffisent
pas pour en tirer toute la quintessence.
Il convient donc de l’ajouter de manière
significative (au moins une cuillère à soupe
de feuilles hachées) dans les plats que l’on
cuisine. Mais attention : cet aromate s’oxyde
très rapidement et il s’altère à la cuisson.
Pour en conserver tous les arômes et tous
les bénéfices, il faut l’intégrer à la dernière
minute dans les préparations.LE GEL
DÉTENTE
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Développé par les
laboratoires Annecy
Cosmetics, ce gel
permet de soulager
les muscles
particulièrement tendus
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physique. Facile à
appliquer, il pénètre
rapidement la peau et
ne colle pas. Dès les
premières minutes de
son application, il
procure une sensation
de froid qui atténue
grandement la sensation de douleur. Un résultat
obtenu grâce à ses principes actifs : alcool et
menthe bio pour une action rafraîchissante
instantanée ; arnica montana bio à l’effet
calmant ; petits grains de bigaradier bio, dotés
de propriétés cicatrisantes, anti-inflammatoires
et antibactériennes ; mauve bio, pour compenser
l’effet desséchant de l’alcool et apporter à
l’épiderme des nutriments pour pallier la perte
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PRODUIT PLANTE ODORANTE ET
GUSTATIVE, LE BASILIC
POSSÈDE ÉGALEMENT
DES PROPRIÉTÉS
ANTISEPTIQUES
ÉTONNANTES!De plus, les vertus antiseptiques du basilic ont
été démontrées par des chercheurs islandais.
Sa consommation est particulièrement
recommandée en cas de diarrhée infectieuse.
Par ailleurs, sa richesse en camphre lui confère
des vertus anti-rhume, puisqu’il dégage les voies
respiratoires. Une infusion de basilic est
conseillée pour soulager les yeux lors d’une
fatigue passagère. En cataplasme, il soulage des
démangeaisons. Un pot de basilic posé sur le
rebord de la fenêtre tient les mouches et les
moustiques éloignés. Néanmoins, si vous deviez
vous faire piquer malgré tout, sachez que des
feuilles fraîches posées à même la peau sous
forme de cataplasme soulageront les
démangeaisons.
Mais le basilic est aussi réputé pour ses vertus
digestives et antispasmodiques. Il améliore la76
Texte : Christine Taupin - Photos : D.R.Santé
LE BASILIC, UNE PLANTE
AUX MULTIPLES VERTUS