Le petit monde de la diététique du sport ne lésine pas
sur l’offre en barres énergétiques. Il y en a pour tous les
besoins (coup de fouet, endurance...) et pour tous les goûts (molles,
croustillantes, aux fruits, aux céréales...). Mais il suffit de lire
attentivement la liste des ingrédients de ces produits pour se rendre
compte que ces dernières usent et abusent des colorants et stabilisants
plus ou moins naturels, tels que le Sorbitol et la glycérine, deux puissants
laxatifs lorsqu’ils sont consommés en trop grande quantité sans oublier
les conservateurs tels que le sorbate de potassium, un additif alimentaire
synthétisé chimiquement. Il faut dire que les barres énergétiques vendues
dans le commerce se targuent bien souvent d’avoir une durée deconservation d’un an minimum! Mais c’est au détriment du “naturel”!
Par ailleurs, à l’usage, l’achat de packs dans le commerce peut devenir
rapidement onéreux. Comptez en moyenne entre 1,20 et 2,20 € pour des
barres de 25 à 40 g. Bien sûr, lorsqu’on les achète en gros, cela revient
moins cher, mais c’est aussi plus monotone en goût, les packs multi-goûts
n’étant pas très nombreux dans les rayons de la diététique sportive.
Une fatalité? Certainement pas! Pour réaliser des économies et avoir des
barres énergétiques qui vous plaisent vraiment, il est tout à fait possible
de les confectionner soi-même. C’est facile et vraiment pas très long.
Il existe de nombreuses recettes sur Internet. Les produits utiles à leur
fabrication se trouvent en supermarché ou dans les magasins bio. Par
ailleurs, une fois que l’on est familiarisé avec les différents composants
et que l’on appréhende parfaitement leurs différents atouts et propriétés,
il est tout à fait envisageable d’élaborer ses propres recettes. Et si vous ne
les mangez pas toutes, il est possible de les conserver une bonne semaine
au réfrigérateur ou de les congeler. D’autres se rangeront tout simplement
dans une boîte en fer, à l’abri de la lumière et de la chaleur.Pour vous prouver nos dires, nous avons préparé trois types de barres
énergisantes : la première préconisée pour les coups de fouet immédiats,
la seconde pour l’apport d’énergie pendant des efforts d’endurance
moyenne (entre 2 et 4 heures) et une troisième, salée, pour palier à
l’écœurement du sucré rencontré par certains sportifs sur des efforts
dépassants les 4 heures. Voici les recettes, en photo, avec coût de revient
et bilan énergétique.(^78) PRATIQUE
Sportif assidu, vous consommez un nombre
incalculable de barres énergétiques à l’année.
Mais cela revient vite cher et les goûts ne
vous conviennent pas toujours. Alors,
pourquoi ne pas vous faire vos barres,
adaptées à vos goûts et vos besoins.
C’est facile, et plutôt bon marché!
Texte et photos : Christine Taupin
C’est moi qui les fais!
FAIRE DES BARRES ÉNÉRGÉTIQUES MAISON