(^80) Pratique |Faire des barres énergétiques
Barre salée
Effort en endurance
de plus de 4 heures
Utilisation : assure les apports en glucides,
lipides et protéines tout au long de l’effort.
Conservation : une semaine au
réfrigérateur ou plusieurs mois au
congélateur.
Tex ture : tendre et facile à mâcher.
Saveur : très légèrement salé mais sans
accroître la soif.
Coût de revient : 0,50 €/barre.
Ingrédients
200 g de poudre d’amande
60 g de sirop d’agave
40 g de noix de cajou
40 g de cacahuètes
65 g de pomme de terre cuite
65 g de sésame
Temps de préparation : 10 mn
...Barre énergisante longue distance
1 –Dans un saladier, mélanger l’ensemble des
ingrédients en pétrissant à la main.
2 – Lorsque l’ensemble est bien homogène, former
une belle boule. Cette dernière pèse environ 240 g.
3 –Etaler la pâte obtenue sur du papier sulfurisé en une
galette de 2 à 2,5 cm d’épaisseur.
4 –La laisser une heure au réfrigérateur.
5 –La couper en 6 morceaux de 40 g chacun environ.
1 -Mettre tous les ingrédients
dans un mixer et mélanger
à vitesse lente pour obtenir
une pâte homogène.
2 - Si la pâte est trop compacte,
rajouter une ou deux cuillères
à soupe d’eau.
3 - Une fois le pâton réalisé,
l’étaler sur une feuille de
papier sulfurisé, épaisseur
2,5 cm environ.
4 - Découper ensuite 12 barres
de 35 à 40 g environ.
1
1
3
2
3
Conservation
il est possible de les
conserver une bonne
semaine au réfrigérateur
ou de les congeler.
D’autres se rangeront tout
simplement dans une
boîte en fer, à l’abri de la
lumière et de la chaleur.