EL MUNDO. MIÉRCOLES 21 DE AGOSTO DE 2019
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ESPAÑA
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LAURA TARDÓN MADRID
El que ya se considera como uno de
los mayores brotes de listeriosis en
el mundo se ha cobrado la vida de
una anciana de 90 años en el Hospi-
tal Virgen del Rocío (Sevilla). Era
uno de los 114 casos de intoxica-
ción confirmados este martes en
Andalucía y que se suman a dos
sospechas de aborto y otro afectado
en Extremadura. Sin contar con
cuatro sospechas que se mantienen
en dicha autonomía, otras dos en
Cataluña y una más en Madrid.
Una cifra que, según los espe-
cialistas, probablemente aún no
ha llegado a su pico más alto. «El
periodo de incubación oscila en-
tre una y cuatro semanas», expli-
ca el portavoz de la Sociedad Es-
pañola de Enfermedades Infeccio-
sas y Microbiología Clínica
(SEIMC), Rafael Cantón.
Todo empezó el pasado 5 de
agosto cuando se empezaron a re-
gistrar algunos ingresos familia-
res en la capital andaluza. Des-
pués de realizar entrevistas a los
afectados y tener los resultados
de los análisis correspondientes el
14 de agosto, se pudo concluir
que el origen estaba en la carne
mechada de la marca La Mechá.
Tal y como ha señalado la minis-
tra de Sanidad, Consumo y Bienes-
tar Social en funciones, María Luisa
Carcedo, una vez Andalucía comu-
nicó a las autoridades sanitarias la
situación, «automáticamente» se ac-
tivó la red de alerta alimentaria.
Concretamente, el 16 de agosto. A
tenor del comunicado de la Agencia
Española de Seguridad Alimentaria
y Nutrición, aunque la mayoría del
producto se había distribuido en An-
dalucía, se tenían «sospechas» de
que hubiera alcanzado otras comu-nidades autónomas como Extrema-
dura, Cataluña y Madrid. Además,
también unas «cantidades mínimas»
de la carne afectada por la bacteria
Listeria moncytogenes llegaron a
Castilla-La Mancha y Tenerife. De
ahí, la orden de retirada en todo el
territorio español de los lotes de la
empresa responsable (Magrudis)
«desde el mes de mayo, porque te-
nían tres meses de caducidad». Por
esta razón, insiste la ministra, el
riesgo de infección ha desaparecido.
«La fábrica está cerrada e inmovili-
zadas todas las partidas».Otra cosa son las personas ya
afectadas que se van sumando a la
lista. Por el momento, en Andalucía
se han confirmado 114 casos, 53 de
los cuales permanecen hospitaliza-
dos, 18 son mujeres embarazadas y
dos son bebés recién nacidos. En
Extremadura, hay un confirmado y
se están estudiando a cuatro perso-
nas con posibilidades de tener liste-
riosis. En Madrid, se acaba de dar
el alta a otro posible caso y en Ca-
taluña se han notificado dos perso-
nas que estarían también afectadas
por listeriosis y relacionadas con elbrote ocurrido en Andalucía, ya
que todos habían consumido carne
de la marca La Mechá.
Ahora que el producto está inmo-
vilizado, el objetivo es detener el
brote y tratar las enfermedades. En
paralelo, hay que examinar qué ha
podido fallar para que la carne con-
taminada llegara al público. En es-
te sentido, señala Carcedo, «esta-
mos pidiendo la información a An-
dalucía; cómo son los procesos de
elaboración de esta carne y qué lu-
gares pueden ser estratégicos para
la contaminación». La posible san-ción a la empresa responsable, se-
ñaló la ministra, «vendrá a poste-
riori. Después, con serenidad».
En palabras de Rafael Cantón,
«existe una legislación europea muy
exhaustiva sobre el control de todos
los alimentos que se asocian a este ti-
po de intoxicaciones». Sin embargo,
y dado que la Listeria se adapta muy
bien a diferentes ambientes y se las
ingenia para multiplicarse incluso en
el interior de la nevera, la amenaza
de esta bacteria está creciendo.
Recientemente, una investigación
conjunta del Hospital Ramón y Ca-
jal de Madrid y el Instituto de Salud
Carlos III confirmaba que, en nues-
tro país, entre 1997 y 2015 se ha-bían registrado 5.696 hospitalizacio-
nes relacionadas con listeriosis, con
una variación de los casos que van
desde los 75 contabilizados en el
año de inicio de la investigación a
los 448 notificados en 2015.
En la mayoría de los casos, esa
contaminación no provoca pro-
blemas de salud graves y se que-
da en una leve gastroenteritis. Pero
en otros, sobre todo si los afectados
son ancianos, mujeres embaraza-
das o personas con afecciones
previas, las consecuencias pue-
den ser trágicas, como le ha ocu-
rrido a la primera fallecida por este
brote en Sevilla. Según los expertos,
se trata de un problema de salud
pública emergente que requiere
mayor vigilancia y medidas de
prevención que incluyan la edu-
cación en seguridad alimentaria.EL MUNDO MADRID
La bacteria Listeria monocytogenes
es una de las principales causantes
de infecciones alimentarias en todo
el mundo, como la que se produjo
hace unas semanas en Reino Unido
y que provocó la muerte de tres per-
sonas que habían consumido sand-
wiches contaminados. Se adapta
muy bien a diferentes ambientes,
coloniza todo tipo de comidas y se
las ingenia para multiplicarse inclu-
so en el interior de la nevera.¿Cuáles son los síntomas? Las personas
con una listeriosis invasiva suelen
desarrollar síntomas entre una ycuatro semanas después de haber
ingerido algún producto contamina-
do. En mujeres embarazadas, estos
signos pueden no ser muy llamati-
vos y parecerse a los que habitual-
mente acompañan a la gripe. En
cambio, en personas mayores, la en-
fermedad, que puede provocar me-
ningitis o encefalitis, suele mostrar
otros signos, como dolor de cabeza, ri-
gidez en el cuello, confusión, pérdida
de equilibrio y convulsiones, aparte
de fiebre y dolores musculares.¿Cuál es la gravedad de la infección? En la
mayoría de los casos, esa contami-
nación no provoca problemas desalud graves y se queda en una le-
ve gastroenteritis. Pero en otros,
sobre todo si los afectados son an-
cianos, mujeres embarazadas o
personas con afecciones previas,
las consecuencias de la infección
pueden ser trágicas.¿Cómo se puede evitar la listeriosis? Se re-
comiendan tres pautas sencillas: la-
var bien frutas y verduras, refrige-
rar adecuadamente los alimentos,
no mezclar en la nevera las hortali-
zas y las comidas ya elaboradas y
nunca consumir lácteos y prepara-
dos que no hayan sido previamente
pasteurizados. Además, también se
aconseja que productos como el
melón, que no suelen consumirse
enteros de una vez, se mantengan
refrigerados una vez abiertos. Por
el tipo de manipulación y almace-
namiento, el consumo de comida
rápida y lista para tomar es mássusceptible de contaminación por
la Listeria monocytogenes.¿Cuáles son los alimentos más relaciona-
dos con la bacteria de la Listeria? Si en
los años 90, los brotes de Listeria
se debían principalmente a la con-
taminación de embutidos y salchi-
chas, ahora se vinculan, sobre to-
do, a productos lácteos no pasteu-
rizados –principalmente quesos
blandos– y frutas y verduras cru-
das (también en forma de zumos).
En el penúltimo brote registrado
por la Agencia Europea de Seguri-
dad Alimentaria, la fuente de con-
taminación eran productos de
pescado ahumado –trucha y sal-
món– fabricados en Estonia. El úl-
timo brote, que comenzó a princi-
pios de agosto de este año, ha sido
relacionado con una carne me-
chada fabricada por la firma Ma-
grudis, con la marca La Mechá.Los síntomas
suelen aparecer
entre una y
cuatro semanas
tras la ingesta¿Qué es y cómo
afecta la ‘Listeria’?
P & R
Muere una anciana por listeriosis
y ya hay más de 100 intoxicados
Ha sido cerrada la fábrica que produce la carne mechada que originó la infección
El hospital Virgen del Rocío, en Sevilla, donde ha fallecido una mujer de 90 años por listeriosis. EFE
La bacteria se adapta
a distintos ambientes
y se multiplica incluso
dentro de la neveraEn 1997 hubo 75
hospitalizados por
listeriosis; en 2015 la
cifra ascendió a 448