National Geographic Germany - 09.2019

SEPTEMBER 2019 23

Die Kügelchen
sind Drüsen. Sie
enthalten die
Stoffe, die dem
Basilikum sein
Aroma geben.

Rosmarin fühlt

sich auf der Zunge

wegen dieser

haarigen Struk-

turen leicht pelzig

an. Sie schützen

die Pflanze

bei Dürre.

210 000 Blütennar-

ben von Krokus-

sen sind nötig, um

ein Pfund Sa fran

herzustellen.

Auch die Härchen

von Lavendel

schützen vor

Sonne, indem sie

die Verdunstung

verzögern.

Jupiters Sturm............S. 24

Tiger erwischt.............S. 26

Knochentotem............S. 27

Essay: Geschmack und

unsere Gene................S. 28

Krokodiljagd................S. 32

Jede Unterart besitzt

eine einzigartige Mi-

schung von Aromen,

die den Geschmack

ausmachen. Weil er in

feuchteren Gegenden

wächst, braucht Basili-

kum keine schützenden

Härchen wie die Kräu-

ter unten.

Der pinienartige Ge-

schmack von Rosmarin

stammt von den Stof-

fen, die in zwei Struktu-

ren produziert werden:

Ballons (hier gelb) und

kleine Pilzhüte

(hier lila und weiß).

BASILIKUM

OCIMUM BASILICUM

ROSMARIN

ROSMARINUS

OFFICINALIS

Verteilt an kleinen Här-

chen auf den Blättern,

enthalten diese gelben

Ballons Stoffe, die La-

vendel sein Aroma und

Geschmack geben.

LAVENDEL

LAVANDULA SPP.