Da ist er ja endlich!
Herbst-Liebling
Kürbis
Auf Feldern, dem Markt,
im Garten: Leuchtendes
Orange, so weit das Auge
reicht! Beste Zeit,
die dicken „Beeren“ wieder
neu zu entdeckenKürbissalat
vom Blech
vegetarisch • einfach
Zutaten (für 4 Personen)
G1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
G2 rote Zwiebeln
G4 EL Öl
G3–4 EL Ahornsirup
GSalz, Pfeffer
Ggemahlener Kreuzkümmel
G2 EL Sesamsamen
G50 g Babyspinat
G1 Bund Rucola
G2 EL Apfelessig
G2 EL Zitronensaft
G40 getrocknete Cranberrys1
Kürbis gut waschen,
halbieren, Kerne und das
faserige Innere entfernen.
Kürbis in dünne Spalten
schneiden. Zwiebeln schälen,
ebenfalls in Spalten schnei-
den. Öl, Sirup, Salz, Pfeffer
und Kümmel verrühren.
Mit Kürbis und Zwiebeln
mischen, auf einem Back-
blech verteilen. Sesam da-
rüberstreuen und im heißen
Ofen (E-Herd: 200 °C,Umluft:
180 °C, Gas: Stufe 3) 25–
Minuten backen. Zwischen-
durch einmal wenden.2
Spinat und Rucola
waschen, trocken schleu-
dern. Essig, Zitronensaft, Salz
und Pfeffer verrühren. Kürbis
kurz abkühlen lassen. Spinat,
Rucola und Cranberrys unter-
mischen, mit dem Dressing
beträufeln und servieren.Zubereitung: ca. 25 Minuten.
Backzeit: 25–30 Minuten.
Pro Portion: ca. 215 kcal,
11 g F, 23 g KH, 4 g E.AKTUELL