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BOHNE GEGEN PADS?
Hauptsachefrisch gebrüht!
Welcher Kaffee schmeckt
besser – der aus der
ganzen Bohne oder der
aus Pads?
Beide Varianten schmecken
sehr gut, solange die Qualität
stimmt. Wer einen Vollauto-
maten hat, nimmt ganze
Bohnen, die das Gerät unmit-
telbar vor dem Brühen frisch
mahlt. Auch beim Handauf-
guss sollte man sie erst kurz
vorher mahlen, denn ganze
Bohnen halten das Aroma
besser als gemahlener Kaffee.
Gegen einen Vollautomaten
spricht oft der Anschaffungs-
preis, der bei ca. 250 Euro be-
ginnt und damit weit höher
liegt als der einer Padmaschi-
ne (ab ca. 50 Euro). Bei der
Zubereitung mit einer Mühle
sollte man den Mahlgrad
perfekt treffen, das braucht
Erfahrung.Bekomme ich bei
Pads überhaupt ein
volles Aroma?
Wenn die Qualität gut ist,
gibt es keinen Unterschied.
Allerdings steckt in Pads ge-
mahlener Kaffee, der rascher
Aroma verliert. Daher ist es
wichtig, die Pads immer
luftdicht verpackt aufzu-
bewahren.Wann bin ich besser
mit Bohnen, wann mit
Pads bedient?
Ganze Bohnen sind prima
für alle, die ihren handge-
brühten Kaffee lieber frisch
mahlen. Jeder Vollautomaten
macht das. Dann gelingen
mit einer milden Espresso-
Bohne auch ein guter Caffè
Creme und andere Kaffeespe-
zialitäten. Wer kostengünstig
genießen möchte, greift zur
Pad-Maschine. Insbesondere
in kleineren Haushaltenbietet sich diese Variante
an, da die Einzelkaffee-
Zubereitung einfach und
schnell geht.Was ist preiswerter?
Im Kilo-Preis ist die Bohne
günstiger.Was hält länger frisch?
Für die Frische spielt die
Aufbewahrung eine sehr
wichtige Rolle. Jeder Kaffee
sollte luftdicht verpackt und
vor Feuchtigkeit und Hitze
geschützt sein. Bei richtiger
Aufbewahrung hält die
Bohne allerdings länger als
die Pads.Wie sieht es mit der
Umweltfreundlichkeit
aus?
Da sind zunächst einmal
beide gleich gut: Bohnen sind
wie Pads in einer Folientüte
verpackt. Bei Pads fallen
zwar zusätzlich noch die
Papierfilter an, in denen das
Kaffeemehl steckt. Pads kön-
nen aber, wie der Kaffeetres-
ter aus der Maschine oder der
aus der Handfiltertüte, in der
Bio-Tonne oder im Kompost
entsorgt werden.Kaffeeklatsch in größerer Runde? In dem Fall ist ein Vollautomat
auf jeden Fall die effektivere Lösung7 gute Kaffee-Gründe
24 BILD der FRAU Gut kochen & backen
HAUSHALT
Wir haben Frank Minten,
Kaffee-Experte des
Hamburger Röstspezialisten
J. J. Darboven, gefragt, für wen
sich was am besten eignet- Steigert die Konzentration
Das Koffein aus den Bohnen
macht uns aufmerksamer, ver-
bessert das Kurzzeitgedächtnis
und hilft uns, Informationen
besser aufzunehmen und zu
verarbeiten. Außerdem senkt
es das Risiko, an Alzheimer,
Demenz und Parkinson zu
erkranken. - Stärkt Herz und Kreislauf
Koffein beugt Gerinnseln und
Aderverengungen vor und
senkt damit das Herzinfarkt-
risiko. Außerdem erweitert
Kaffee die Blutgefäße, bringt
damit den Kreislauf in Schwung.- Unterstützt die Verdauung
Koffein, Gerbsäuren und auch
Bitterstoffe regen die Darm-
tätigkeit an. Dazu kurbeln sie
die Produktion von Gallen-
und Magensäure an. - Hebt die Stimmung
Das Koffein stimuliert die
Endorphine im Gehirn, die so-
genannten Glückshormone,
zu denen u. a. Serotonin und
Dopamin zählen.- Steigert die Ausdauer
Kaffee kann die Ausdauer-
leistung bis zu zwei Stunden
erhöhen, besonders bei Sport-
arten wie Radfahren, Laufen
und Schwimmen. - Lindert Kopfschmerzen
Koffein erweitert die Gefäße
im Gehirn und schwächt so
sogar migränebedingte Kopf-
schmerzen ab.
7. Schützt die Leber
Studien sehen eine Verbindung
zwischen Kaffeegenuss und
einem verringerten Risiko,
Lebererkrankungen zu bekom-
men. Übrigens: Kaffee ist kein
Durstlöscher, darf aber zur
täglichen Flüssigkeitszufuhr
gezählt werden. Für Gesunde
sind bis zu fünf Tassen Kaffee
am Tag in Ordnung. Schwange-
re und Menschen mit Magen-
problemen sollten Kaffee
zurückhaltend genießen.