Bild der Frau Gut kochen - September Oktober 2019

Doppelt fein

Mit diesen neuen Füllungen kommt

Gemüse so richtig groß raus

Endlich Eintopf-Zeit

Wenn’s draußen kühler

wird, löffeln wir die gerne aus

AKTUELL

Schon probiert? Bucheckern und Renekloden................... 4

Gegen Fernweh: Hackbällchen aus aller Welt ................... 6

bFrisch gepflückt: Zeit für Wildbeeren ........................... 8

bKolossal lecker: Kürbis kann alles ................................ 10

bWie die duften: Aufläufe ............................................. 12

GESUND

Experten-Tipp: Wie gut ist unser Leitungswasser? .......... 16

Kennen Sie Microgreens? .................................................. 17

Bitte aufgabeln: Salate – frisch vom Acker ...................... 18

bFix gemacht: Die 6 gesündesten Herbst-Gerichte ....... 20

Am besten frisch gebrüht: Fitmacher Kaffee ................... 24

FAMILIENESSEN

bImmer eine gute Idee: Rouladen ................................. 26

Geborgenheit zum Auslöffeln: Eintöpfe .......................... 28

Krönung auf Italienisch: Nudeln machen happy .............. 30

Voll im Trend: Pausenbrote für Groß und Klein ............... 32

REPORT

Süffig: So schmeckt Hopfensekt aus Bayern ................... 34

VEGETARISCH & VEGAN

Einfach genial: Nuggets ohne Fleisch .............................. 36

Sensationelle Alleskörner: Quinoa................................... 38

CLEVER

Schlau: Wie Sie gutes Olivenöl erkennen........................ 40

Lust auf Neues: Gefülltes Gemüse .................................. 42

In 30 Minuten serviert: Flinker Fisch .............................. 44

Kochen nach Bildern: Gemüsebrühe .............................. 46

b7 x köstlich gefüllt: Ofenkartoffeln ............................. 48

DEKO

bWir feiern den Herbst: Einladung zur Landpartie ...... 50

FÜR GÄSTE

bAlle Freunde da? Zeit für große Braten ....................... 52

Zum Verlieben: Schoko-Desserts .................................... 56

KULINARISCHE REISE

Farbrausch: Indian Summer in Kanada ............................ 58

Plus: Die besten Schlemmer-Tipps ............................. 60

BACKEN

bWerden auch im Paradies serviert: Apfelkuchen ........ 62

bBacken nach Bildern: Blaubeer-Crêpe-Torte ............... 66

bWas für ein Schmelz: Neue Schmandkuchen .............. 68

bEcht kernig: Kuchen mit Nussknusper ......................... 70

SERVICE

Neu im Bio-Regal ............................................................ 16

Neu auf dem Markt ........................................................... 25

Für Sie getestet: Himbeer-Skyr ......................................... 41

Ihr Menü-Planer ............................................................... 72

Rezepte-Übersicht ........................................................... 72

Küchen-Quiz .................................................................... 74

Zu gewinnen: Messer-Sets im Wert von 1000 €

Vorschau .......................................................................... 74

b Das sind unsere Titel-Themen

An einem schwierigen

Rezept zu scheitern, ist

keine Schande. Aber an

einem pochierten Ei?

Ich habe aufgehört zu zählen, wie

oft ich mich schon vergeblich daran

versucht habe: Das Ergebnis war stets

entweder zu hart (schmeckt furcht-

bar!) oder rettungslos zerfasert.

Vor ein paar Wochen habe ich dabei

obendrein meinen Herd über-

schwemmt – ich erspare Ihnen die

Details. Liebe Leserinnen, vielleicht

kennen Sie das ja: Was anderen lässig

von der Hand geht, bringt einen

selbst zur Verzweiflung. Aber auf-

geben? Niemals. Spätestens seit mir

meine Kollegin Nadine das Foto von

Seite 29 zeigte, ist mein Ehrgeiz

wieder wach: Ein Gemüseeintopf mit

perfekt pochiertem Ei drauf. Gucken

Sie mal, genau so muss es aussehen,

oder? Und der Herbst ist ja die per-

fekte Jahreszeit, sich Herausforde-

rungen zu stellen: Die Kinder starten

ins neue Schuljahr – und auch ich

bin bereit, meine „Lektion“ zu lernen,

nach Feierabend in meiner Küche.

Mal sehen, was nächsten Sommer in

meinem Zeugnis steht. Ich halte Sie

auf dem Laufenden.

Hausaufgaben in der Küche

IHRE BEATE VENEGAS

BILD der FRAU Gut kochen & backen 3

Titelfoto: Eat Club

42

Neues von
der Nuss
Zum Beispiel als
knusprige Baiser-
Schicht-Torte

Verlag: FUNKE

Frauenzeitschriften GmbH

Großer Burstah 18–

20455 Hamburg

Internet: http://www.bildderfrau.de

Chefredakteurin

Sandra Immoor (V.i.S.d.P.)

Redaktionsleitung

Beate Venegas Inarra

Stellv. Chefredakteurinnen

Tanya Munsche,

Imme Schröder

Art Direction Hermann Deck

Chef vom Dienst Marco Leipold

Redaktion Nadine Siebert

Schlussredaktion

Gerd Jankuhn

Freie Mitarbeiter dieser Ausgabe

Barbara Bolurtschi,

Volker Eggers

Geschäftsanschrift

FUNKE Frauenzeitschriften GmbH

Großer Burstah 18-32,

20457 Hamburg

Ein Unternehmen der FUNKE Mediengruppe.

Geschäftsführung

Michael Geringer, Sonja Oster

Verlagsgeschäftsführer

Jochen Beckmann

Verlagsleiterin

Bianca Pohlmann

Kaufmännische Leitung

Stefan Schweser

Gesamtanzeigenleitung

Frauenmedien Benita Ahsendorf

Gesamtvertriebsleitung

Zeitschriften

Andreas Klinkmann

Vertrieb (Einzelverkauf),

MZV Moderner Zeitschriftenvertrieb

GmbH & Co. KG, Ohmstraße 1,

85716 Unterschleißheim

Druck PRINOVIS GmbH & Co. KG,

Meinholdstraße 2, 01129 Dresden

BILD der FRAU ist eine eingetragene Marke der Axel Springer SE.

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gern. Rufen Sie an: Montag bis Freitag 9.30–13 Uhr

Tel. 040/73 50 66-06 oder -07. Oder schreiben Sie:

BILD der FRAU, Leserdienst, 20445 Hamburg

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