Bild der Frau Gut kochen - September Oktober 2019

Zutaten (für 4 Personen)
G500 g schmale Bandnudeln
(z. B. Fettuccine)
GSalz
G400 g küchenfertige
Garnelen mit
Schwanzsegment
G3 Knoblauchzehen
G1 rote Chilischote
G½ Bund glatte Petersilie
G2–3 EL Öl

Fettuccine

mit Scampi

schnell

GSaft von 1 Zitrone

G80 ml Gemüsebrühe

(oder Weißwein)

GPfeffer

1

Nudeln in kochendem Salz-

wasser nach Packungs-

angabe bissfest kochen. Garne-

len inzwischen waschen und

trocken tupfen. Knoblauch

schälen und in feine Scheiben

schneiden. Chili waschen und

in feine Ringe schneiden.

Petersilie waschen und bis

auf einige Blättchen zum

Garnieren fein hacken.

2

Knoblauch und Chili im

heißen Öl anbraten.

Garnelen zufügen, ca. 2 Minu-

ten mitbraten. Mit Zitronen-

saft und Brühe ablöschen,

salzen und pfeffern. Gehackte

Petersilie unterrühren.

3

Nudeln abgießen, etwas

Kochwasser dabei auffan-

gen. Nudeln zu den Garnelen

geben und gut durchmischen,

1–2 EL Kochwasser untermi-

schen. Pasta abschmecken

und mit übrigen Petersilien-

blättchen bestreut servieren.

Zubereitung: ca. 20 Minuten.

Pro Portion: ca. 620 kcal,

11 g F, 95 g KH, 32 g E.