Bild der Frau Gut kochen - September Oktober 2019

Gerollt, geklappt, geröstet

Roggen-

Sandwich mit

Pastrami

schnell

Zutaten (für 4 Personen)

G2 große Gewürzgurken

G8 Scheiben Roggenbrot

G50 g gemischte

Sprossen

(z.B. Erbsensprossen,

Rote Bete)

G2 EL Olivenöl

G120 g Emmentaler

(in Scheiben)

G200 g Puten-Pastrami

(in Scheiben; alternativ

Hähnchenaufschnitt)

G100 g Gorgonzola

1

Gurken leicht schräg

in dünne Scheiben

schneiden. Brotscheiben

im Toaster oder heißen

Ofen (E-Herd: 200 °C)

leicht anrösten.

2

Sprossen waschen und

trocken schütteln.

4 Brotscheiben mit Öl

beträufeln. Mit Sprossen,

Emmentaler, Pastrami

und Gurken belegen. Käse

darüberbröckeln und je

eine Brotscheibe auflegen.

Fest in Butterbrotpapier

einschlagen.

Zubereitung: ca. 15 Minuten.

Pro Portion: ca. 570 kcal,

23 g F, 57 g KH, 12 g E.

Ei-Sandwich

mit Tomaten

vegetarisch

Zutaten (für 4Personen)

G4 Eier

G2 Avocados

G3 EL Zitronensaft

GSalz, Pfeffer

G150 g Kirschtomaten

G3 Stiele Borretsch

(oder Petersilie)

G8 Scheiben Vollkorntoast

1

Eier in kochendem Wasser

ca. 8 Minuten garen,

abgießen, abschrecken und

abkühlen lassen.

2

Avocados halbieren, ent-

steinen, Fruchtfleisch aus

der Schale heben und mit einer

Gabel zerdrücken. Mit Zitro-

nensaft, Salz und Pfeffer wür-

zen. Tomaten waschen und in

Scheiben schneiden. Borretsch

waschen und hacken.

(^3)
Eier in Scheiben schneiden.
Toastscheiben in einer
Pfanne ohne Fett kurz rösten.
4 Scheiben je mit Avocado-
creme bestreichen, mit
Tomaten, Eiern und Borretsch
belegen. Übrige 4 Scheiben auf-
legen, diagonal halbieren,
evtl. in Butterbrotpapier ein-
schlagen und in einer Lunch-
box transportieren.
Zubereitung: ca. 15 Minuten

• Abkühlzeit. Pro Portion:
  ca. 370 kcal, 19 g F, 35 g KH, 15 g E.
  Entspannt zu
  Hause schmieren,
  verpacken – und
  verputzen, wenn der
  Magen knurrt:
  Diese Stullen sind
  einfach genial
  Pausenbrote –
  hip wie nie!
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