Bild der Frau Gut kochen - September Oktober 2019

Fotos: Marion Vogel, 123RF

Die Erntezeit für Hopfen hängt von der Witterung und dem Standort

ab. Meist ist es Ende August oder im September so weit

In Hildegards Sudküche stehen

Ballons und Eichenfässer.

Die Abfüllung (l.) – hier für den

„HopfaGschbusi“ – ist reine

Handarbeit. Man schmeckt’s.

Info: http://www.hopfen-secco.de

◗ In ein Sektglas mit Eiswürfeln

100 ml Hopfen-Secco füllen, dazu

einen Schuss (bis zu 1 cl) „Hopfa

Gschbusi“ (Hopfenlikör) geben.

◗ 2–3 cl „HopfaGschbusi“

(Hopfenlikör) ins Glas auf Eis

geben, anschließend 100 ml

Weißbier und 100 ml Hopfen-

Secco rasch einschenken, sodass

ein dicker, weißer Schaum

entsteht. Glasrand mit einer

Limettenscheibe garnieren.

Secco-Cocktail

Hopfen-Secco-

Cocktail

Mutter und Tochter prüfen die frisch geernteten Hopfendolden.

Das „Grüne Gold“ wurde schon im 8. Jahrhundert erwähnt

Ausschank mit Tracht und Stil: Am heimischen

See werden Verkostungsevents angeboten

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