Putenkeule mit Herbst-Gemüse
mit Alkohol • einfach
Zutaten (für 4 Personen)
G1 Putenkeule
(mit Knochen; ca. 1,4 kg)
G1 EL Honig
G4 EL Olivenöl
G2 EL Zitronensaft
G^1 / 2 TL Paprikapulver edelsüß
GSalz, Pfeffer
G1 Zwiebel
G2 Knoblauchzehen
G3 Möhren (ca. 250 g)
G800 g Kartoffeln
G1 Zweig Rosmarin
G3 Zweige Thymian
G80 ml Weißwein
Gca. 200 ml Geflügelbrühe
G250 g Kirschtomaten
G250 g Brokkoli
GBasilikum zum Garnieren1
Fleisch trocken tupfen.
Honig, 2 EL Öl, Zitronensaft,
Paprikapulver, Salz und
Pfeffer verrühren. Fleisch
damit bepinseln und in einem
großen Bräter in 2 EL heißem
Öl kräftig anbraten.2
Zwiebel, Knoblauch,
Möhren und Kartoffeln
schälen, würfeln. Rosmarin
und Thymian waschen. Einige
Rosmarinnadeln beiseite-
legen, Rest mit Thymian fein
hacken. Gemüse und gehackte
Kräuter zum Fleisch geben.
Salzen, pfeffern, Wein und
Brühe angießen. Alles im
heißen Ofen (E-Herd: 160 °C,
Umluft: 140 °C, Gas: Stufe 1) ca.
1 1 / 2 Stunden garen. Zwischen-
durch mit Brühe übergießen.(^3)
Tomaten waschen und
halbieren. Brokkoli
waschen, in Röschen teilen
und mit den Tomaten zum
Fleisch geben. Weitere ca.
30 Minuten garen. Putenkeule
mit Gemüse, Basilikum-
blättchen und übrigem
Rosmarin garniert servieren.
Zubereitung: ca. 40 Minuten.
Backzeit: ca. 2 Stunden.
Pro Portion: ca. 780 kcal,
35 g F, 34 g KH, 77 g E.
Weitere Rezepte finden Sie auf der nächsten Seite —