Bild der Frau Gut kochen - September Oktober 2019

Fotos: Stockfood

Zutaten (für 4 Personen)

G8 Löffelbiskuits

G100 g Zartbitterschokolade

G4 EL kalter Espresso

G2 EL Mandellikör

G200 g Mascarpone

G3 EL Zucker

G100 g Schlagsahne

G1 Päckchen Sahnefestiger

G1 EL Kakaopulver

1

Biskuits zerbröseln,

Schokolade hacken, beides

mit. Espresso mit Likör mischen.

Mascarpone mit Zucker ver-

rühren. Sahne mit Festiger

steif schlagen, unterheben.

2

Mascarponecreme und

Biskuit-Schoko-Mix abwech-

selnd in 4 Dessertgläser schich-

ten, dabei mit Mascarponecreme

enden. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Mit Kakao bestäubt servieren.

Zubereitung: ca. 25 Minuten

+ Kühlzeit. Pro Portion:

ca. 540 kcal, 31 g F, 48 g KH, 5 g E.

Kirsch-

Baiser-Becher

raffiniert

Zutaten (für 4 Personen)

G300 g Kirschen

(frisch oder Glas)

G1 TL Speisestärke

G125 ml Kirschnektar

G50 g Zucker

G150 g Zartbitter-

schokolade

G150 g Schlagsahne

G1 Päckchen Vanillezucker

G100 g Baisertropfen

G1 EL Zimtzucker

1

Frische Kirschen

waschen, 12 Stück zum

Garnieren beiseitelegen,

übrige entstielen und ent-

steinen. Kirschen aus dem

Glas gut abtropfen lassen,

12 beiseitelegen. Stärke

mit 3–4 EL Kirschnektar

glatt rühren. Übrigen Nek-

tar mit Zucker aufkochen,

Kirschen zufügen und ca.

1 Minute köcheln lassen.

Mit Stärke andicken und

abkühlen lassen.

2

Von der Schokolade

100 g hacken und über

dem heißen Wasserbad

schmelzen. Von den übri-

gen 50 g Schokolade mit

einem Sparschäler Röll-

chen abziehen. Sahne

mit Vanillezucker steif

schlagen. Baisers zerbrö-

ckeln, ca.^2 / 3 in 4 Dessert-

becher geben. Mit etwas

geschmolzener Schoko-

lade beträufeln. Kirsch-

kompott, Sahne, Rest

flüssige Schokolade und

übrige Baisers daraufge-

ben. Mit beiseitegelegten

Kirschen und Schoko-

röllchen garnieren, mit

Zimtzucker bestreuen.

Zubereitung: ca. 30 Minuten

+ Abkühlzeit.

Pro Portion: ca. 520 kcal,

23 g F, 70 g KH, 6 g E.

Aber bitte mit Schokolade!

Jetzt gibt’s Nachtisch

Eigentlich sind alle pappsatt? Wir garantieren:

Für diese zart schmelzenden Desserts ist noch Platz

Schoko-

Tiramisu

mit Alkohol

Cookie-

Sandwich

einfach

Zutaten (für ca. 36 Cookies)

G200 g Butter

G200 g Zucker

G1 Ei (L)

G250 g Mehl

G2–3 EL Kakaopulver

G1 TL Natron, ½ TL Salz

G250 g Zartbitterschokolade

G100 g Pecannusskerne

G4 kleine Kugeln Walnusseis

1

Butter, Zucker und Ei

cremig rühren. Mehl,

Kakao, Natron und Salz

mischen, unterrühren. Scho-

kolade und Nüsse hacken,

unter heben. Teig löffelweise

auf mit Backpapier belegten

Blechen verteilen, ca. 1 cm

dick flach drücken. Blech-

weise im Ofen (E-Herd: 200 °C,

Umluft: ca. 180 °C, Gas: Stufe 3)

ca. 12 Minuten backen.

2

Zum Servieren jeweils 2

Cookies mit 1 Kugel Eis

zusammensetzen. Restliche

Cookies luftdicht lagern.

Zubereitung: ca. 20 Minuten.

Backzeit: ca. 12 Min. pro Blech.

Pro Stück: ca. 340 kcal,

23 g F, 32 g KH, 5 g E.

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