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Chowder mit
Garnelen
für Gäste
Zutaten (für 4 Personen)
G1 Bund Suppengrün
G400 g mehlig kochende
Kartoffeln
G2–3 EL Butter
G3 TL Mehl
G800 ml Gemüsebrühe
G200 g Schlagsahne
G1 kleine Dose Mais (150 g)
GSalz, Pfeffer
Ggeriebene Muskatnuss
G2 EL Zitronensaft
G250 g Fischfilet (z. B. Lachs)
G200 g Garnelen ohne Schale
G1 EL gehackte Petersilie1
Suppengrün waschen,
putzen und klein schneiden.
Kartoffeln schälen, waschen
und würfeln. Alles in heißer
Butter andünsten. Mit Mehl
bestäuben, mit Gemüsebrühe
ablöschen, Sahne angießen
und ca. 15 Minuten köcheln.2
Mais abtropfen lassen und
in die Suppe geben. Mit Salz,
Pfeffer, Muskat und Zitronen-
saft würzen. Fisch würfeln und
mit den Garnelen in der Suppe
ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
Chowder abschmecken und mit
Petersilie bestreut servieren.
Dazu schmeckt Brot mit
Kräuterbutter.Zubereitung: ca. 40 Minuten.
Pro Portion: ca. 485 kcal,
25 g F, 30 g KH, 28 g E.Von Toronto führt der Weg
längs am Lake Ontario, einem
der fünf großen Seen Nord-
amerikas, nach Kingston.
Machen Sie eine Bootstour im
Thousand Islands National
Park. Die über 1800 Inseln
im St.-Lorenz-Strom sind teil-
weise so klein, dass gerade
mal ein Haus darauf passt.
Abends kehren Sie im
Bayview Farm Restaurant
(4085 Bath Rd., Kingston)
ein. In dem fast 200 Jahre
alten Bauernhaus, idyllisch
am Stadtrand von Kingston
gelegen, stehen nur Gerichte
aus regionalen Zutaten auf
der Karte. Bis Ottawa folgen
Sie anschließend dem histori-
schen Upper Rideau Water-way. Das Kanalsystem verbin-
det Kanadas Hauptstadt und
den Lake Ontario. Auf halber
Stecke liegt die Foley Moun-
tain Conservation Area –
ideal für Wanderer, die Natur
pur erleben wollen, und für
Kanutouren. In der Nähe des
Städtchen Westport befindet
sich einer der schönsten Aus-
sichtsplätze, der Spy Rock.
Auf dem 100 Meter hohem
Felsen liegen Besuchern die
bunten Wälder und klaren
Seen zu Füßen. Wie wär’s jetzt
mit einem Picknick? Sand-
wiches und Kaffee gibt’s bei
Tim Hortons, kurz Timmy’s
genannt. Dazu: „Beaver Tails“
(Biberschwänze), eine Kreu-
zung aus Donut und Waffel,
von der gleichnamigen Fast-food-Kette. Oder Sie kehren in
eine der lokalen Brauereien
ein und genießen frisch
gebrautes Lager. Eilige lassen
sich ein Ale einfach in eine
Flasche „to go“ zapfen. Wer
wilde Tiere live erleben möchte,
macht noch einen Abstecher
in den Omega-Wildpark, in
dem Elche, Bären, Wölfe,
Hirsche, Büffel und Rotwild
leben. Bevor der Abschied
kommt, gönnen Sie sich, was
der Kanadier am liebsten isst:
Hummer satt und saftige
Steaks. Die besten Ottawas
gibt’s im The Keg Steakhouse- Hunt Club (376 Hunt Club
Rd). Und hinterher noch
eine große Portion Pancakes
mit viel Ahornsirup – so
schmeckt Kanada richtig gut!
Inmitten gläserner
Wolkenkratzer ragt
das Wahr zeichen
Torontos,
der CN Tower,
553 Meter emporStadt und Natur
im Einklang
60 BILD der FRAU Gut kochen & backen
KULINARISCHE REISE
(^) — Fortsetzung